60 min
Vegan Apto para veganos
Elaboraciones complementarias: Salsas
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.25 kg
Ajo 0.4 ud
Pimiento verde 0.15 kg
Tomate triturado 1.0 kg
Elaboración
  • Cortar la cebolla en juliana, el pimiento verde en aros y los ajos fileteados.
  • El tomate puede ser natural o de lata (entero o triturado).
  • Pochar las verduras con aceite de girasol por este orden; el ajo con la cebolla y cuando esté medio pochada añadir el pimiento y dejar cocinar el conjunto. 
  • Añadir el tomate y cocinar a fuego suave entre 45 minutos y una 1 hora. 
  • Triturar, pasar por un chino y levantar (volver a hervir) la salsa. 
  • En caso necesario, rectificar la acidez añadiendo azúcar.

Observaciones:

  • Las verduras de condimentación pueden variar en función de la utilización posterior, la costumbre. etc.

Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.1 g
Ácidos grasos saturados 0.66 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.35 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.03 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 150.25 mg
Hierro 2.4 mg
Zinc 0.05 mg
Vitamina A 8.26 ug
Vitamina C 54.81 g
Ácido fólico 96.28 ug
Sal (Sodio) 32.49 mg
Azúcares 4.23 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas