50 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bacalao glaseado 1.25 kg
Harina floja 0.05 kg
Huevos 2.0 ud
Ajo 1.5 ud
Cebolla 0.15 kg
Sal 6.25 g
Azúcar 0.004 kg
Salsa de Tomate 0.225 l
Elaboración

Para elaborar esta receta necesitas las siguientes elaboraciones:

  • Desalar (si es glaseado no es necesario) y racionar el bacalao.
  • Piperrada

Freír el bacalao y acompañar con la piperrada.

 

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.36 g
Ácidos grasos saturados 7.52 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.88 g
Ácidos grasos polinsaturados 31.53 g
Colesterol 92.13 mg
Calcio 103.16 mg
Hierro 2.19 mg
Zinc 0.61 mg
Vitamina A 128.15 ug
Vitamina C 101.86 g
Ácido fólico 58.1 ug
Sal (Sodio) 532.51 mg
Azúcares 6.86 g
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