Bacalao con piperrada

50 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bacalao glaseado 1.25 kg
Harina txuri (R) (W 120 -140) 0.05 kg
Huevos 2.0 ud
Aceite de girasol 0,2 grados 0.25 l
Ajo 1.5 ud
Cebolla 0.15 kg
Pimiento verde 0.3 kg
Pimiento rojo 0.3 kg
Sal fina 6.25 g
Azúcar 0.004 kg
Salsa de Tomate 0.225 l
Ver Receta
Cebolla 0.075 kg
Ajo 0.12 ud
Pimiento verde 0.045 kg
Tomate triturado 0.3 kg
Aceite de girasol 0,2 grados 0.008 l
Elaboración

Para elaborar esta receta necesitas las siguientes elaboraciones:

  • Desalar (si es glaseado no es necesario) y racionar el bacalao.
  • Piperrada

Freír el bacalao y acompañar con la piperrada.

 

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
761.06
kcal
Carbohidratos
23.69
g
Proteínas
40.76
g
Grasas
62.91
g
Fibra 4.03 g
Ácidos grasos saturados 7.7 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.01 g
Ácidos grasos polinsaturados 31.62 g
Colesterol 104.66 mg
Calcio 120.33 mg
Hierro 2.56 mg
Zinc 0.7 mg
Vitamina A 153.74 ug
Vitamina C 124.88 g
Ácido fólico 69.64 ug
Sal (Sodio) 540.21 mg
Azúcares 8.32 g
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