Coles de bruselas al curry
45 min
Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo:
Caliente
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Coles de bruselas congeladas
1.5 kg
Sal
3.75 g
Curry granel
10.0 g
Salsa de Tomate
0.025 l
Bacón
0.175 kg
Harina floja
0.05 kg
Margarina
0.05 kg
Sal
0.005 g
Fondo de verduras
1.25 l
Pimiento verde
0.005 kg
Tomate triturado
0.033 kg
Aceite de girasol
0.001 l
Sal
0.012 g
Azúcar
0.0 kg
Elaboración
- Pochar la cebolla picada en brunoise y hacer la salsa veloute con el fondo de verduras y la cebolla pochada, añadir condimentación (la salsa de tomate, la sal y el curry).
- Cocer las coles en agua hirviendo (a la inglesa) y las repartimos en placas.
- Cortar el bacón en dados.
- Mezclar la salsa con las coles, añadir el bacón y calentar en el horno a 180 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Energía
479.36
kcal
Carbohidratos
33.8
g
Proteínas
16.19
g
Grasas
30.12
g
Fibra
13.05
g
Ácidos grasos saturados
10.01
g
Ácidos grasos monoinsaturados
11.41
g
Ácidos grasos polinsaturados
6.6
g
Colesterol
46.5
mg
Calcio
167.34
mg
Hierro
3.54
mg
Zinc
1.17
mg
Vitamina A
471.07
ug
Vitamina C
41.85
g
Ácido fólico
130.89
ug
Sal (Sodio)
878.71
mg
Azúcares
19.88
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
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- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
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- Material de cocina y pastelería
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