Bonito en salsa de tomate y pimientos

120 min
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bonito congelado 1.5 kg
Ajo 1.5 ud
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Filetear los ajos.
  • Cortar el pimiento morrón en tiras.
  • Picar perejil en brunoise.
  • Precalentar el horno a 160 ºC

ELABORACIÓN

Preparar  la salsa de tomate

Para los pimientos:

  • Cocinar el pimiento morrón con aceite de oliva y ajo.

Para cocinar el bonito:

  • Marcar el bonito en la plancha.
  • Mezclar la salsa de tomate con los pimientos ya cocinados.
  • Echar la mezcla previa sobre el bonito.
  • Introducir la placa con tapa en el horno caliente y dejar cocinar hasta que el centro del bonito alcance los 65ºC.

 EMPLATADO

  • Colocar en el centro del plato el bonito con los pimientos y la salsa de tomate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.27 g
Ácidos grasos saturados 3.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.11 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.32 g
Colesterol 0.12 mg
Calcio 110.29 mg
Hierro 2.03 mg
Zinc 0.24 mg
Vitamina A 675.51 ug
Vitamina C 78.58 g
Ácido fólico 76.07 ug
Sal (Sodio) 61.82 mg
Azúcares 4.9 g
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