Empanada de carne y chorizo
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa de empanada
0.1 kg
Pimiento rojo
0.05 kg
Cebolla
0.05 kg
Puntas de carne
0.05 kg
Chorizo de cocido
0.05 kg
Sal
0.5 g
Salsa de Tomate
0.05 l
Agua
0.01 l
Aceite de oliva suave
0.01 l
Vino blanco
0.01 l
Mantequilla
0.005 kg
Sal
0.2 g
Harina floja
0.075 kg
Pimiento verde
0.01 kg
Tomate triturado
0.067 kg
Aceite de girasol
0.002 l
Elaboración
Para la masa de la empanada.
Para el relleno:
- Asar el pimiento morrón, pelar y picar.
- Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.
- Picar el chorizo y la carne.
- Saltear el chorizo y la carne picada encima de la cebolla, añadir el pimiento y ligar con salsa de tomate.
- Poner a punto de espesor y sal
MONTAJE
- Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con el rodillo dejando un grosor de 3 mm.
- Colocar en una placa una de las masas sobre un silicona o papel sulfurizado, extender el relleno, cerrar la empanada con la otra mitad, pintar con huevo batido y hornear a 180 ºC hasta que la masa esté hecha, unos 40 minutos.
- Dejarla reposar 15 minutos y cortarla en trozos 3X3 cm.
Información nutricional (1 ración)
Energía
147.75
kcal
Carbohidratos
13.74
g
Proteínas
6.49
g
Grasas
7.36
g
Fibra
1.14
g
Ácidos grasos saturados
2.25
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.59
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.97
g
Colesterol
24.38
mg
Calcio
28.12
mg
Hierro
1.04
mg
Zinc
0.68
mg
Vitamina A
27.99
ug
Vitamina C
8.12
g
Ácido fólico
20.44
ug
Sal (Sodio)
67.19
mg
Azúcares
0.85
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cafes, chocolates e infusiones
- Plato único
- Pizzas
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Aves
- Zumos, batidos y refrescos
- Ensaladas
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Huevos
- Pastas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Carnes
- Marisco
- Postre
- Aperitivos y canapés
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Helados y sorbetes
- Repostería
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas