45 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.5 kg
Sal 2.0 g
Cebolla 0.033 kg
Ajo 0.053 ud
Pimiento verde 0.02 kg
Tomate triturado 0.133 kg
Elaboración
  • Cortar la cebolla en juliana y pochar.
  • Freír los pimientos verdes, enfriar en agua, pelar y cortar en tiras finas.
  • Asar en el horno a 180 ºC el pimiento morrón, dejar enfriar tapado, pelar y cortar en tiras finas.
  • Juntar las verduras a partes iguales.
  • Para ligar la piperrada podemos utilizar salsa de tomate

 

 

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.96 g
Ácidos grasos saturados 1.5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.45 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 142.19 mg
Hierro 2.48 mg
Zinc 0.33 mg
Vitamina A 154.75 ug
Vitamina C 158.06 g
Ácido fólico 45.06 ug
Sal (Sodio) 162.97 mg
Azúcares 8.58 g
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