Tartaleta rellena de carne con muselina de espinacas

60 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 0.2 ud
Calabacín 0.15 kg
Cebolla 0.1 kg
Sal 0.008 g
Puntas de carne 0.001 kg
Cebolla 0.133 kg
Ajo 0.213 ud
Pimiento verde 0.08 kg
Tomate triturado 0.533 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar un hojaldre amasado, forrar los moldes y cocer en blanco a 220 ºC.
  • Hacer una salsa de tomate.
  • Elaborar una muselina de espinacas.
  • Pochar las verduras: 
    • La cebolla en brunoise.
    • El calabacín en dados.
    • Filetear el champiñón limpio.
    • El Pimiento rojo en juliana.
  • Cortar las puntas de carne cocida en trozos regulares, aprovechar la carne cocida de otras elaboraciones.

MONTAJE

  • Rellenar las tartaletas con la farsa, espolvorear un poco de queso mozzarella por encima y gratinar.
  • Colocar en el plato un poco de muselina y la tartaleta encima.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.46 g
Ácidos grasos saturados 5.33 g
Ácidos grasos monoinsaturados 12.71 g
Ácidos grasos polinsaturados 9.67 g
Colesterol 16.29 mg
Calcio 245.07 mg
Hierro 2.91 mg
Zinc 0.86 mg
Vitamina A 445.25 ug
Vitamina C 63.67 g
Ácido fólico 94.0 ug
Sal (Sodio) 675.89 mg
Azúcares 8.37 g
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