Quiche de verduras

120 min
Apto para vegetarianos
Meses de temporada: Julio, Agosto, Septiembre, Octubre
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Puerro 0.1 kg
Calabaza 0.1 kg
Brécol congelado 0.1 kg
Margarina 0.01 kg
Queso de barra 0.05 kg
Salsa de Tomate 0.05 l
Leche esterilizada 0.3 l
Pimienta blanca molida 0.25 g
Huevos 3.0 ud
Sal 5.0 g
Hojaldre amasado 0.25 kg
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Cebolla 0.017 kg
Ajo 0.027 ud
Pimiento verde 0.01 kg
Tomate triturado 0.067 kg
Aceite de girasol 0.002 l
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Harina floja 0.063 kg
Harina de fuerza 0.063 kg
Agua 0.063 l
Sal 1.875 g
Margarina hojaldres 0.063 kg
Elaboración

ELABORACIÓN

  • Pochar el puerro troceado en la margarina.
  • Asar la calabaza con sal y pimienta a 170 ºC.
  • Cocer a la inglesa el brécol y escurrir bien.
  • Cortar el queso en dados de 1 cm.
  • Repartir la verdura en los moldes precocidos y el queso.
  • En el momento de hornear hacer el aparejo, mezclando la leche y la salsa de tomate con los huevos batidos más la sal y la pimienta.
  • Hornear a 160 ºC hasta que está completamente cuajado y ligeramente dorado en la superficie.

SERVICIO

  • Cuando sale del horno dejar reposar 5 minutos, cortar y emplatar en plato llano.
Información nutricional (1 ración)
Energía
353.85
kcal
Carbohidratos
26.24
g
Proteínas
13.18
g
Grasas
21.63
g
Fibra 2.41 g
Ácidos grasos saturados 7.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.91 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.6 g
Colesterol 171.38 mg
Calcio 219.18 mg
Hierro 1.8 mg
Zinc 1.46 mg
Vitamina A 176.17 ug
Vitamina C 28.09 g
Ácido fólico 79.67 ug
Sal (Sodio) 865.96 mg
Azúcares 5.44 g
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