Bonito en salsa de tomate

60 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Alérgenos
Gluten
Gluten
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bonito 1.0 kg
Sal 3.75 g
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Perejil 3.75 g
Salsa de Tomate 0.75 l
Harina floja 0.05 kg
Ver Receta
Cebolla 0.25 kg
Ajo 0.4 ud
Pimiento verde 0.15 kg
Tomate triturado 1.0 kg
Aceite de girasol 0.025 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Preelaboraciones del pescado.
  • Hacer salsa de tomate.
  • Cortar el perejil en brunoise.
  • Sazonar el bonito y marcar en la plancha.
  • Introducir el bonito en un recipiente adecuado y cubrir con salsa de tomate. 
  • Dejar hervir hasta que el bonito esté cocinado. 
  • Servir el bonito con la salsa de tomate y añadir el perejil picado por encima.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
506.52
kcal
Carbohidratos
16.74
g
Proteínas
45.73
g
Grasas
28.28
g
Fibra 5.44 g
Ácidos grasos saturados 5.54 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.86 g
Ácidos grasos polinsaturados 9.33 g
Colesterol 90.08 mg
Calcio 190.86 mg
Hierro 5.11 mg
Zinc 2.35 mg
Vitamina A 110.2 ug
Vitamina C 68.26 g
Ácido fólico 125.79 ug
Sal (Sodio) 332.22 mg
Azúcares 5.29 g
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