Arroz con carne

60 min
Tipo de plato: Carnes, Arroces
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz redondo vaporizado 0.5 kg
Pollo 0.1 kg
Contra de ternera 0.1 kg
Pimiento morrón 0.3 kg
Champiñon fileteado conserva 0.15 kg
Guisante congelado 0.09 kg
Zanahoria 0.06 kg
Puerro 0.4 ud
Ajo 0.75 ud
Fondo blanco 1.25 l
Salsa de Tomate 0.15 l
Sal 3.75 g
Aceite de girasol 0.05 l
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Agua 1.25 l
Huesos 0.375 kg
Cebolla 0.125 kg
Zanahoria 0.063 kg
Verde de puerro 0.625 ud
Caldo vegetal en polvo 0.063 kg
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Cebolla 0.05 kg
Ajo 0.08 ud
Pimiento verde 0.03 kg
Tomate triturado 0.2 kg
Aceite de girasol 0.005 l
Sal 0.07 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración
  • Elaborar un fondo blanco. 
  • Pochar en aceite las verduras de condimentación del arroz, es decir, el ajo, la zanahoria y el puerro.
  • Una vez pochada la verdura, añadir la carne (contra) y el pollo cortados en dados de 2 cm y dejar cocinar el conjunto.
  • Añadir el pimiento morrón en dados.
  • En el recipiente donde vamos a hacer el arroz, poner la verdura de condimentación con la carne, los pimientos, los guisantes y los champiñones fileteados (previamente escurridos).
  • Añadir el arroz y rehogar todo el conjunto, mojar con el fondo blanco dejando cocer aproximadamente 15 minutos (en horno o fogón) para acabar añadiendo unas gotas de zumo de limón y poniéndolo a punto de sal.
  • Comprobar el punto de cocción antes de retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Información nutricional (1 ración)
Energía
693.51
kcal
Carbohidratos
105.27
g
Proteínas
23.48
g
Grasas
16.68
g
Azúcares 24.24 g
Sal (Sodio) 7626.84 mg
Ácido fólico 255.95 ug
Vitamina C 96.93 g
Vitamina A 852.45 ug
Zinc 1.96 mg
Hierro 4.83 mg
Calcio 239.58 mg
Colesterol 27.26 mg
Ácidos grasos polinsaturados 7.6 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.09 g
Ácidos grasos saturados 2.99 g
Fibra 16.55 g
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