Arroz con verduras
60 min

Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Arroz redondo vaporizado
0.5 kg
Alcachofa troceada congelada
0.1 kg
Guisante congelado
0.075 kg
Vainas
0.1 kg
Pimiento morrón
0.25 kg
Champiñón
0.175 kg
Zanahoria dados
0.075 kg
Puerro
0.6 ud
Pimiento verde dados
0.075 kg
Ajo
0.75 ud
Fondo de verduras
1.5 l
Salsa de Tomate
0.125 l
Pimiento verde
0.025 kg
Tomate triturado
0.167 kg
Aceite de girasol
0.004 l
Elaboración
- Hacer un fondo de verduras.
- Elaborar una salsa de tomate.
Para el arroz con verduras:
- Cortar las vainas en rombos y el pimiento morrón en tiras finas.
- Limpiar el champiñón con un papel y picar en cuartos.
- Picar la zanahoria y el pimiento verde en dados de 1 cm.
- Picar el ajo y el puerro de condimentación en brunoise.
- Cocer a la inglesa o al vapor la vaina, la zanahoria, las alcachofas y el guisante congelado. Todo por separado.
- Pochar el ajo y el pimiento verde, después el puerro y por último añadir el champiñón y dejar cocinar todo junto.
- Añadir el arroz y rehogar.
- Distribuir la guarnición por encima.
- Mojar con el doble de fondo que de arroz, el zumo de limón y la salsa de tomate para dar color.
- Poner punto de sal.
- Dejar cocer en el fogón o en el horno unos 15 minutos.
- Dejar reposar unos diez minutos tapado y emplatar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
522.7
kcal
Carbohidratos
101.44
g
Proteínas
15.11
g
Grasas
3.41
g
Fibra
16.58
g
Ácidos grasos saturados
0.84
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.26
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.13
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
238.91
mg
Hierro
4.31
mg
Zinc
1.06
mg
Vitamina A
1013.58
ug
Vitamina C
108.34
g
Ácido fólico
213.12
ug
Sal (Sodio)
114.31
mg
Azúcares
20.92
g
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Recetas necesarias
- Leche
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cócteles
- Bocadillos y sándwiches
- Plato único
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Carnes
- Marisco
- Pizzas, empanadas
- Postre
- Legumbres
- Helados y sorbetes
- Desayunos y brunch
- Sopas y cremas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pastas
- Hamburguesas
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Aves
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Tipo de cocina
- Temperatura de consumo
- Tratamiento de la leche
- Denominación
- Elaboraciones complementarias
- Lugar de producción
- Curación
- Textura
- Coagulación
-
Maridaje bebida
- Bougogne passetoutgrains
- Cerveza densa
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Blanco dulce
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Blanco ácido y joven
- Cerveza artesana
- Frescos y jovenes
- Blanco seco de fermentación o crianza en barrica
- Champagne
- Jérez seco
- Cerveza con cuerpo y alta graduación
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Licores dulces
- Orujo de sidra
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Tinto de media crianza
- Manzanilla
- Rosados fuertes
- Blanco afrutado
- Tokay
- Pinot Noir
- Olorosos secos
- Merlot
- Tintos sin crianza
- Mistela
- Tintos viejos y densos
- Blanco fermentado en barrica
- Rosado
- Moscatel
- Tintos reserva
- Blanco ligero
- Tintos golosos
- Sidra
- Joven
- Tinto jóven o de corta crianza, afrutado y aromático
- Cerveza corpórea
- Fortificados
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta fresca
- Sandwich
- Confituras o mermeladas
- Crudités
- Galletas saladas
- Nachos
- Pan de cereales y semillas
- Pan integral
- Canapés
- Ensaladas
- Pizza
- Aderezos de ensalada
- Trufa negra
- Pan blanco y ligero
- Tabla de quesos
- Sopas
- Membrillo
- Frutas desecadas
- Frutos secos
- Miel
- Fruta
- Postres con fruta
- Hamburguesas
- Carne a la plancha o a la brasa
- Helados
- Pan tostado
-
Premios
- Campeón supremo ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Concurso agricola general de París
- Concurso de la Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell, en el 2019
- Ganador WCA 2016
- International Cheese Awards 2011
- Medalla de bronce WCA 2009
- Medalla de oro Gourmet Quesos 2019 categ. ahumados
- Medalla de oro Internacional Cheese Awards 2019
- Medalla de oro WCA 2016
- Mejor queso absoluto Salón Gourmet 2015
- Mejor queso de España del concurso oficial del Ministerio Agricultura 2013
- Mejor Queso del Mundo 2017 WCA
- Plata Internatioal Cheese Awards 2011
- Plata WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Ganador quesos de pasta prensada de oveja
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas