Piperrada básica
90 min
Apto para veganos
Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Elaboraciones complementarias:
Guarniciones
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Cebolla
0.1 kg
Pimiento verde
0.1 kg
Pimiento morrón
0.375 kg
Salsa de Tomate
0.1 l
Aceite alto oleico
0.01 l
Sal
3.75 g
Aceite alto oleico
0.01 l
Sal
3.75 g
Pimiento verde
0.02 kg
Tomate triturado
0.133 kg
Aceite de girasol
0.003 l
Sal
0.047 g
Azúcar
0.0 kg
Elaboración
- Cortar la cebolla en juliana y pocharla en aceite de oliva.
- Picar el pimiento morrón, el pimiento verde en tiras y añadir a la cebolla a medio pochar dejando cocinar el conjunto.
- Elaborar una salsa de tomate.
- Ligar la piperrada con la salsa de tomate y poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
76.39
kcal
Carbohidratos
5.88
g
Proteínas
1.35
g
Grasas
4.92
g
Fibra
2.05
g
Ácidos grasos saturados
0.49
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.47
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.97
g
Colesterol
0.02
mg
Calcio
49.68
mg
Hierro
0.9
mg
Zinc
0.19
mg
Vitamina A
479.11
ug
Vitamina C
62.7
g
Ácido fólico
25.75
ug
Sal (Sodio)
621.03
mg
Azúcares
2.64
g
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