Pizza de queso de cabra y rúcula
45 min

Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa de Pizzas
1.0 kg
Harina de sémola
0.1 kg
Salsa de Tomate
0.125 l
Queso de cabra
0.5 kg
Aceituna negra sin hueso
0.1 kg
Tomate cherry
0.15 kg
Rúcula
100.0 g
Queso parmesano
0.1 kg
Piñón
0.05 kg
Aceite de oliva virgen extra
0.05 l
Harina de fuerza
0.278 kg
Harina floja
0.278 kg
Agua
0.278 l
Aceite de girasol
0.046 l
Masa madre
0.026 kg
Sal
5.556 g
Levadura
22.222 g
Pimiento verde
0.025 kg
Tomate triturado
0.167 kg
Aceite de girasol
0.004 l
Elaboración
- Elaborar la masa para la pizza.
- Elaborar la salsa de tomate.
- Lavar y cortar los tomatitos.
- Cortar en rodajas el queso de cabra, si es grande en cuartos.
- Hacer lascas finas del queso parmesano.
- Tostar los piñones.
- Escurrir las aceitunas.
Para elaborar la pizza:
- Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado.
- Añadir el pesto rojo a la salsa de tomate y extenderla por la superficie de la masa de forma homogénea.
- Colocar encima las rodajas de queso, los tomatitos y las aceitunas.
- Introducir en el horno de pizzas a 290 ºC durante 4 o 5 minutos.
- Poner un montoncito de rúcula en el centro de la pizza.
- Encima de la rúcula colocar las lascas de parpesano y los piñones tostados.
- Salsear la rúcula con aceite de oliva virgen extra o aceite picante.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1161.71
kcal
Carbohidratos
127.37
g
Proteínas
38.41
g
Grasas
53.56
g
Fibra
8.52
g
Ácidos grasos saturados
17.78
g
Ácidos grasos monoinsaturados
17.09
g
Ácidos grasos polinsaturados
12.86
g
Colesterol
69.05
mg
Calcio
518.2
mg
Hierro
3.63
mg
Zinc
3.62
mg
Vitamina A
431.75
ug
Vitamina C
20.53
g
Ácido fólico
166.75
ug
Sal (Sodio)
1686.49
mg
Azúcares
3.95
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Postre
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pintxos y tapas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas