Pizza de queso de cabra y rúcula

45 min
Tipo de plato: Pizzas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina italiana
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Aceituna negra sin hueso 0.1 kg
Tomate cherry 0.15 kg
Rúcula 100.0 g
Cebolla 0.042 kg
Ajo 0.067 ud
Pimiento verde 0.025 kg
Tomate triturado 0.167 kg
Elaboración
  • Elaborar la masa para la pizza.
  • Elaborar la salsa de tomate.
  • Lavar y cortar los tomatitos.
  • Cortar en rodajas el queso de cabra, si es grande en cuartos.
  • Hacer lascas finas del queso parmesano.
  • Tostar los piñones.
  • Escurrir las aceitunas.

Para elaborar la pizza:

  • Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado.
  • Añadir el pesto rojo a la salsa de tomate y extenderla por la superficie de la masa de forma homogénea.
  • Colocar encima las rodajas de queso, los tomatitos y las aceitunas.
  • Introducir en el horno de pizzas a 290 ºC durante 4 o 5 minutos.
  • Poner un montoncito de rúcula en el centro de la pizza.
  • Encima de la rúcula colocar las lascas de parpesano y los piñones tostados.
  • Salsear la rúcula con aceite de oliva virgen extra o aceite picante.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.83 g
Ácidos grasos saturados 18.02 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.17 g
Ácidos grasos polinsaturados 12.83 g
Colesterol 70.05 mg
Calcio 536.02 mg
Hierro 3.72 mg
Zinc 3.67 mg
Vitamina A 436.26 ug
Vitamina C 22.54 g
Ácido fólico 170.78 ug
Sal (Sodio) 1719.82 mg
Azúcares 3.58 g
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