45 min
Tipo de plato: Arroces
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz redondo vaporizado 0.5 kg
Ajo 0.75 ud
Huevos 5.5 ud
Perejil 0.002 g
Cebolla 0.117 kg
Ajo 0.187 ud
Pimiento verde 0.07 kg
Tomate triturado 0.467 kg
Agua 1.5 l
Huesos 0.45 kg
Cebolla 0.15 kg
Zanahoria 0.075 kg
Verde de puerro 0.75 ud
Elaboración
  • Elaborar el fondo blanco.
  • Hacer una salsa de tomate.
  • Picar el ajo en brunoise.
  • Rehogar el arroz con grasa.
  • Mojar el arroz con el  fondo 2.5 partes por cada una de arroz.
  • Cuando el arroz esté hecho se freír los huevos.

EMPLATADO

  • Emplatar el arroz y el huevo y salsear con la salsa de tomate caliente.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 15.65 g
Ácidos grasos saturados 3.05 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.17 g
Colesterol 252.66 mg
Calcio 323.58 mg
Hierro 5.87 mg
Zinc 1.7 mg
Vitamina A 515.5 ug
Vitamina C 91.5 g
Ácido fólico 314.42 ug
Sal (Sodio) 199.55 mg
Azúcares 24.52 g
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