Arroz a la cubana

45 min
Tipo de plato: Arroces
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz redondo vaporizado 0.5 kg
Ajo 0.75 ud
Huevos 5.5 ud
Perejil 0.002 g
Salsa de Tomate 0.35 l
Fondo blanco 1.5 l
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Cebolla 0.117 kg
Ajo 0.187 ud
Pimiento verde 0.07 kg
Tomate triturado 0.467 kg
Aceite de girasol 0.012 l
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Agua 1.5 l
Huesos 0.45 kg
Cebolla 0.15 kg
Zanahoria 0.075 kg
Verde de puerro 0.75 ud
Elaboración
  • Elaborar el fondo blanco.
  • Hacer una salsa de tomate.
  • Picar el ajo en brunoise.
  • Rehogar el arroz con grasa.
  • Mojar el arroz con el  fondo 2.5 partes por cada una de arroz.
  • Cuando el arroz esta hecho se fríen los huevos.

EMPLATADO

  • Se emplata el arroz y el huevo y se  salsea con la salsa de tomate caliente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
659.56
kcal
Carbohidratos
103.02
g
Proteínas
24.02
g
Grasas
13.67
g
Fibra 16.2 g
Ácidos grasos saturados 3.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.6 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.33 g
Colesterol 287.11 mg
Calcio 347.37 mg
Hierro 6.34 mg
Zinc 1.83 mg
Vitamina A 567.78 ug
Vitamina C 97.85 g
Ácido fólico 330.4 ug
Sal (Sodio) 218.5 mg
Azúcares 25.2 g
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