45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Arroces
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz redondo vaporizado 0.5 kg
Ajo 0.75 ud
Huevos 5.5 ud
Perejil 0.002 g
Cebolla 0.117 kg
Ajo 0.187 ud
Pimiento verde 0.07 kg
Tomate triturado 0.467 kg
Cebolla 0.3 kg
Zanahoria 0.15 kg
Verde de puerro 0.45 ud
Perejil 0.003 g
Agua 1.5 l
Elaboración
  • Elaborar  fondo blanco de verduras.
  • Elaborar una salsa de tomate.
  • Rehogar el arroz con el ajo en brunoise y el aceite.
  • Mojar el arroz con 2.5 partes de fondo por cada una de arroz, hornear unos 15 minutos a 180 ºC y dejar reposar tapado para que termine de hacerse.
  • Freír los huevos en abundante aceite caliente.
  • Emplatar el arroz y el huevo y salsear con la salsa de tomate caliente.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 12.68 g
Ácidos grasos saturados 2.94 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.94 g
Colesterol 252.66 mg
Calcio 287.47 mg
Hierro 5.16 mg
Zinc 1.43 mg
Vitamina A 595.48 ug
Vitamina C 73.38 g
Ácido fólico 227.59 ug
Sal (Sodio) 177.93 mg
Azúcares 16.79 g
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