60 min
Tipo de plato: Pizzas, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente, Templado
Tipo de cocina: Cocina italiana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Champiñón 0.1 kg
Berenjena 0.1 kg
Calabaza 0.1 kg
Pimiento rojo 0.1 kg
Pimiento verde 0.075 kg
Cebolla 0.075 kg
Cebolla 0.083 kg
Ajo 0.133 ud
Pimiento verde 0.05 kg
Tomate triturado 0.333 kg
Elaboración
  • Elaborar la masa de pizzas.  
  • Elaborar una salsa de tomate.
  • Asar la cebolla, berenjena y el pimiento rojo. Una vez asados pelar y cortar.
  • Picar el champiñón en filetes finos.
  • Picar el pimiento verde en juliana.
  • Con la calabaza hacer dados  de 1 cm.
  • La cebolla, la berenjena y el pimiento rojo los dejar limpios y enteros.

MONTAJE

  • Extender encima de la masa salsa de tomate, la calabaza, el champiñón, el pimiento verde y condimentar con orégano.
  • Dar un primer golpe de horno muy fuerte para que se cocinen los champiñones y el pimiento.
  • Después repartir  la berenjena, la cebolla y el pimiento rojo por encima de la pizza. Encima el queso.
  • Darle a la pizza un último golpe de horno fuerte para terminarla y gratinar el queso.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.47 g
Ácidos grasos saturados 5.05 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.13 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.88 g
Colesterol 39.02 mg
Calcio 412.89 mg
Hierro 2.34 mg
Zinc 0.58 mg
Vitamina A 142.3 ug
Vitamina C 56.38 g
Ácido fólico 85.97 ug
Sal (Sodio) 312.9 mg
Azúcares 4.87 g
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