24 h y 10 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de panadería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.6 l
Elaboración

Tiempo de amasado:
Temperatura de la masa: 12 ºC
1ª Fermentación masa sin dividir: 24 h
2ª Fermentación pieza de masa dividida:
3ª Fermentación pieza formada:
Tiempo de cocción:
Temperatura del horno:                               

ELABORACIÓN

  • Amasar todo junto hasta conseguir una masa uniforme.
  • Pesar plastones con la cantidad de masa a incorporar en cada amasado.
  • Dejar fermentar hasta conseguir, un olor agradable, que haya doblado su volumen inicial, que ceda
    a la presión suave de la mano, que su superficie sea lisa y abombada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.8 g
Ácidos grasos saturados 0.32 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.26 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.02 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 30.0 mg
Hierro 2.2 mg
Zinc 1.6 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 44.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.0 g
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