Fondo de verduras

120 min
Apto para veganos
Elaboraciones complementarias: Fondos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.2 kg
Zanahoria 0.1 kg
Verde de puerro 0.3 ud
Perejil 0.002 g
Agua 1.0 l
Elaboración
  • Lavar el verde del puerro y trocearlo.
  • Pelar y cortar en mitades o cuartos las cebollas.
  • Lavar, pelar las zanahorias y trocearlas.
  • Poner todos los ingredientes en una marmita con agua fría al fuego hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego y dejar cocer desespumando constantemente durante al menos 2 horas.
  • Una vez transcurrido este tiempo, colar y reservar el liquido resultante.
Información nutricional (1 ración)
Energía
71.36
kcal
Carbohidratos
11.47
g
Proteínas
3.05
g
Grasas
0.59
g
Fibra 4.44 g
Ácidos grasos saturados 0.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.26 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 119.85 mg
Hierro 1.86 mg
Zinc 0.36 mg
Vitamina A 311.04 ug
Vitamina C 31.84 g
Ácido fólico 99.82 ug
Sal (Sodio) 43.98 mg
Azúcares 9.85 g
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Recetas
Añojo rebozado con piperrada
3 h

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Añojo rebozado con salsa vizcaína y puré de patatas
3 h

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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arancini Siciliano
75 min

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Arroz a la cubana
45 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Arroces
Arroz con verduras
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Arroces
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Arroz vegetariano
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Arroces
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Arroz vegetariano
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Arroces
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Bacalao, migas de pastor y crema de guisantes-menta
90 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Plato único
Berenjenas gratinadas rellenas de verduras
75 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Berenjenas rellenas de carne vegetal
75 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Calabacín relleno de quinoa y verduras
45 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Canelones de verduras con crema de calabaza
75 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Pastas
Canelones de verduras y crema de calabaza
90 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Plato único
Canelones veganos
60 min

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  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Pastas
Crema de champiñón
45 min

Crema de champiñón

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Crema de espárragos
60 min

Crema de espárragos

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Sopas y cremas
Crema de guisantes
50 min

Crema de guisantes

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Sopas y cremas
Crema de puerro
45 min

Crema de puerro

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Sopas y cremas
Crema de verduras
45 min

Crema de verduras

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Sopas y cremas
Cuscús guarnición
15 min

Cuscús guarnición

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana, Cocina árabe
Ensalada de quinoa, frambuesas y nueces
45 min

Ensalada de quinoa, frambuesas y nueces

  • Tipo de plato: Ensaladas
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Ensalada de verdura de colores
60 min

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  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Ensaladas
  • Temperatura de consumo: Frío
Ensalada templada de verduras de invierno con langostinos y foie
45 min

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  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Templado
Espaguetis con verduras
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Pastas
Fajitas de chili vegano con ensalada y hummus de pimiento rojo
120 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Legumbres, Aperitivos y canapés
Fetuccinis con verduras
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pastas
  • Tipo de cocina: Cocina italiana
Garbanzos con arroz y refrito
120 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Arroces, Legumbres
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Gemistá, Tomate relleno de arroz al horno
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Arroces, Verduras y hortalizas
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Guisantes con zanahorias y patatas
45 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Guisantes estofados con huevo escalfado
40 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Lasagna vegana de soja texturizada y pisto
100 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Pastas
Menestra con refrito
30 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Menestra de verduras
75 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Merluza, salsa verde de puerro y espinaca de Derio y crujiente de zanahoria
45 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Pastel de polenta con puerro, espinaca y queso
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina italiana
  • Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Perca a la plancha con verduras y cuscús
30 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
Platija a la plancha con verduras y cuscus
50 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Plato único, Pescado
Porrusalda con calabaza
40 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Porrusalda con calabaza y bacalao
60 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Plato único, Pescado
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Quiche de calabaza y manzana
120 min

Quiche de calabaza y manzana

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Quinoa con verduras
50 min

Quinoa con verduras

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Risotto al pesto
45 min

Risotto al pesto

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Arroces
  • Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
Risotto de calabaza vegano
45 min

Risotto de calabaza vegano

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Rodaballo a la plancha con verduras y cuscús
60 min

Rodaballo a la plancha con verduras y cuscús

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
Salsa de pimiento
60 min

Salsa de pimiento

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Salsa velouté con fondo verduras
90 min

Salsa velouté con fondo verduras

  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Salsa verde con fondo de verduras
15 min

Salsa verde con fondo de verduras

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Salsa vizcaína menú
90 min

Salsa vizcaína menú

  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Elaboraciones complementarias: Fondos
Sopa Miso con almejas
60 min

Sopa Miso con almejas

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Marisco
  • Tipo de cocina: Cocina asiática
Tabulé
60 min

Tabulé

  • Tipo de cocina: Cocina vegana, Cocina árabe
  • Temperatura de consumo: Frío
Tartaleta de acelgas con crema de calabaza
4 h

Tartaleta de acelgas con crema de calabaza

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Tomate relleno y pasta
60 min

Tomate relleno y pasta

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Tomates rellenos de soja texturizada y pisto con crema de guisantes y pasta
60 min

Tomates rellenos de soja texturizada y pisto con crema de guisantes y pasta

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Plato único
Villaroy de añojo con ensalada de lechuga
26 h y 40 min

Villaroy de añojo con ensalada de lechuga

  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente