Fondo de verduras

120 min
Vegan Apto para veganos
Elaboraciones complementarias: Fondos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.2 kg
Zanahoria 0.1 kg
Verde de puerro 0.3 ud
Perejil 0.002 g
Agua 1.0 l
Elaboración
  • Lavar el verde del puerro y trocearlo.
  • Pelar y cortar en mitades o cuartos las cebollas.
  • Lavar, pelar las zanahorias y trocearlas.
  • Poner todos los ingredientes en una marmita con agua fría al fuego hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego y dejar cocer desespumando constantemente durante al menos 2 horas.
  • Una vez transcurrido este tiempo, colar y reservar el liquido resultante.
Información nutricional (1 ración)
Energía
71.36
kcal
Carbohidratos
11.47
g
Proteínas
3.05
g
Grasas
0.59
g
Fibra 4.44 g
Ácidos grasos saturados 0.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.26 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 119.85 mg
Hierro 1.86 mg
Zinc 0.36 mg
Vitamina A 311.04 ug
Vitamina C 31.84 g
Ácido fólico 99.82 ug
Sal (Sodio) 43.98 mg
Azúcares 9.85 g
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Recetas
Añojo rebozado con piperrada
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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
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  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz a la cubana
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  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz con verduras
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  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Arroz vegetariano
60 min

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  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Arroz vegetariano
60 min

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  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Bacalao, migas de pastor y crema de guisantes-menta
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  • Tipo de plato: Plato único
  • Temperatura de consumo: Caliente
Berenjenas gratinadas rellenas de verduras
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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Calabacín relleno de quinoa y verduras
45 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Canelones de verduras con crema de calabaza
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  • Tipo de plato: Pastas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Canelones de verduras y crema de calabaza
90 min

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  • Tipo de plato: Plato único, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Canelones veganos
60 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Pastas
Crema de champiñón
45 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Crema de espárragos
60 min

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  • Tipo de plato: Sopas y cremas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Crema de guisantes
50 min

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  • Tipo de plato: Sopas y cremas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Crema de puerros
45 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Sopas y cremas
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Temperatura de consumo: Caliente
Crema de verduras
45 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Sopas y cremas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Cuscús guarnición
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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina árabe
Ensalada de quinoa, frambuesas y nueces
45 min

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  • Tipo de plato: Ensaladas
  • Temperatura de consumo: Ambiente
Ensalada de verdura de colores
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  • Tipo de plato: Ensaladas
  • Temperatura de consumo: Frío
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Ensalada templada de verduras de invierno con langostinos y foie
45 min

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  • Tipo de plato: Marisco, Verduras y hortalizas, Carnes
  • Temperatura de consumo: Templado
Espaguetis con verduras
60 min

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  • Tipo de plato: Pastas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Fajitas de chili vegano con ensalada y hummus de pimiento rojo
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  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Tipo de plato: Legumbres, Aperitivos y canapés
  • Temperatura de consumo: Caliente
Fetuccinis con verduras
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  • Tipo de plato: Pastas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina italiana, Cocina vegana
Guisantes con zanahorias y patatas
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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Guisantes estofados con huevo escalfado
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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Lasagna vegana de soja texturizada y pisto
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  • Tipo de plato: Pastas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Menestra con refrito
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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Menestra de verduras
75 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Merluza, salsa verde de puerro y espinaca de Derio y crujiente de zanahoria

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Pastel de polenta con puerro, espinaca y queso
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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina italiana
  • Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Perca a la plancha con verduras y cuscús
30 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Platija a la plancha con verduras y cuscus
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  • Tipo de plato: Plato único, Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Porrusalda con calabaza
40 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Porrusalda con calabaza y bacalao
60 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Pescado, Plato único
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Quinoa con verduras
50 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Temperatura de consumo: Caliente
Risotto al pesto
45 min

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  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
Rodaballo a la plancha con verduras y cuscús
60 min

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  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Salsa velouté con fondo verduras
90 min

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  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Salsa verde con fondo de verduras
15 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Sopa Miso con almejas
60 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina asiática
Tabulé
60 min

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  • Tipo de cocina: Cocina árabe
  • Temperatura de consumo: Frío
Tacos de soja con verduras, guacamole y arroz
45 min

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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Tartaleta de acelgas con crema de calabaza
4 h

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Tomates rellenos de soja texturizada y pisto con crema de guisantes y pasta
60 min

Tomates rellenos de soja texturizada y pisto con crema de guisantes y pasta

  • Tipo de plato: Plato único
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Villaroy de añojo con ensalada de lechuga
26 h y 40 min

Villaroy de añojo con ensalada de lechuga

  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente