45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Puerro 0.125 kg
Sal 3.75 g
Verdura congelada 0.75 kg
Arroz 0.1 kg
Cebolla 0.3 kg
Zanahoria 0.15 kg
Verde de puerro 0.45 ud
Perejil 0.003 g
Agua 1.5 l
Elaboración
  • Elaborar el fondo de verduras.
  • Limpiar y picar el puerro en medias lunas.
  • Picar la cebolla en juliana.
  • Poner a pochar la verdura de condimentación por orden de dureza, primero la cebolla y cuando esté medio hecha el puerro.
  • Después se añade la verdura descongelada, puede ser guisante, zanahoria u otra verdura.
  • Una vez la verdura pochada, añadir el arroz para ligar, mojar con el fondo y dejar cocer por espacio de unos 30 minutos para que el arroz se rompa bien.
  • Después triturar con la turmix y tamizar.
  • Una vez tamizado poner a punto de sal y de espesor.
  • Cortar el pan en pequeños daditos para hacer picatostes, freírlos en abundante aceite caliente, procurando que no se doren en exceso.
  • Servir con los picatostes.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.57 g
Ácidos grasos saturados 1.56 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.76 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.51 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 218.36 mg
Hierro 3.42 mg
Zinc 0.64 mg
Vitamina A 497.3 ug
Vitamina C 56.18 g
Ácido fólico 188.6 ug
Sal (Sodio) 361.6 mg
Azúcares 16.14 g
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