Verduras a la jardinera.
Para el cuscús:
- Mojar con la misma cantidad de fondo hirviendo que de cuscús y cubrir con tapa, film etc. para que se rehidrate durante unos cinco minutos.
- Pasado este tiempo, destapar y con un tenedor vamos soltar el cuscús evitando aplastarlo.
- El objetivo es que quede suelto, para ello, trabajarlo con el aceite de oliva.
Para la perca:
- Condimentar la perca racionada con sal.
- Asar a la plancha.
- Elaborar un refrito de ajo y aceite.

MONTAJE

Colocar la perca en el plato, añadir el refrito y el perejil picado.
Calentar el cuscús y las verduras, colocar al lado.

Información nutricional (1 ración)

Energía

641.77

kcal

Carbohidratos

65.36

Proteínas

19.98

Grasas

32.34

Fibra 10.3 g

Ácidos grasos saturados 4.89 g

Ácidos grasos monoinsaturados 22.57 g

Ácidos grasos polinsaturados 3.03 g

Colesterol 0.15 mg

Calcio 122.5 mg

Hierro 2.67 mg

Zinc 1.18 mg

Vitamina A 747.88 ug

Vitamina C 33.38 g

Ácido fólico 107.93 ug

Sal (Sodio) 1678.79 mg

Azúcares 12.94 g

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Recetas necesarias

120 min

Fondo de verduras

Elaboraciones complementarias: Fondos

45 min

Verduras a la jardinera

Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Guarniciones