Platija a la plancha con verduras y cuscus

50 min
Tipo de plato: Plato único, Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Gallo 1.75 kg
Sal 1.5 g
Cebolla 0.1 kg
Zanahoria 0.05 kg
Verde de puerro 0.15 ud
Perejil 0.001 g
Agua 0.5 l
Elaboración

 

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • verduras a la jardinera.
  • Para el cuscús:
    • Mojar con la misma cantidad de fondo hirviendo que de cuscús y cubrir con tapa, film etc. para que se rehidrate durante unos cinco minutos.
    • Pasado este tiempo, destapamos y con un tenedor vamos "soltando" el cuscús evitando aplastarlo.
    • El objetivo es que quede suelto para ello, trabajarlo con el aceite de oliva y el tahini (pasta de sésamo) para dar sabor.
  • Para la platija:
    • Condimentar la platija racionada con sal.
    • Asarla a la plancha.

MONTAJE

  • Colocar la platija en el plato.
  • Calentar el cuscús y las verduras, colocar al lado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 10.68 g
Ácidos grasos saturados 5.99 g
Ácidos grasos monoinsaturados 23.93 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.2 g
Colesterol 217.85 mg
Calcio 227.53 mg
Hierro 6.01 mg
Zinc 2.34 mg
Vitamina A 876.65 ug
Vitamina C 36.68 g
Ácido fólico 154.99 ug
Sal (Sodio) 2157.14 mg
Azúcares 13.18 g
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