60 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Salsas
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.25 kg
Ajo 0.75 ud
Sal 2.5 g
Harina floja 0.038 kg
Cebolla 0.15 kg
Zanahoria 0.075 kg
Verde de puerro 0.225 ud
Perejil 0.001 g
Agua 0.75 l
Elaboración
  • Elaborar el fondo de verduras.
  • Filetear los ajos.
  • Picar la cebolla en juliana.
  • Escurrir bien los pimientos morrones en tiras.
  • Pochar la cebolla en aceite junto con los ajos. Añadir los pimientos, rehogarlos y añadir la harina. Una vez bien mezclada, mojar con el fondo de verduras y dejar hervir convenientemente. 
  • Triturar la salsa y pasarla de modo que quede lo más fina posible.
  • Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.64 g
Ácidos grasos saturados 0.8 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.97 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.71 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 146.12 mg
Hierro 2.28 mg
Zinc 0.41 mg
Vitamina A 495.28 ug
Vitamina C 48.88 g
Ácido fólico 88.13 ug
Sal (Sodio) 243.24 mg
Azúcares 8.22 g
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