Ensalada de quinoa, frambuesas y nueces

45 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Ensaladas
Alérgenos
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Altramuces
Altramuces
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Quinoa 0.1 kg
Cebolla roja 0.015 kg
Tomate cherry de colores 0.015 kg
Lechuga Batavia 10.0 g
Nuez pelada trozos 0.008 kg
Frambuesa 0.015 kg
Cebolla 0.04 kg
Zanahoria 0.02 kg
Verde de puerro 0.06 ud
Perejil 0.0 g
Agua 0.2 l
Elaboración
  • Elaborar un fondo de verduras.
  • Para cocer la quinoa:
    • Ponerla en un colador bajo el grifo durante unos segundos y lavarla.
    • Dejar escurrir.
    • Cocerla en agua hirviendo durante 15 minutos, poniendo el doble de agua o fondo de verduras que de quinoa.
    • Condimentar con sal.
  • Cortar la cebolla roja en juliana fina, los tomatitos a la mitad y el queso fresco en dados.

MONTAJE

  • Mezclar las lechugas y colocar de base en el plato
  • Poner de forma armoniosa el resto de los ingredientes, excepto las frambuesas.
  • Por último, colocar las frambuesas encima de la quinoa.
  • Posibles aliños para esta ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.03 g
Ácidos grasos saturados 0.31 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.37 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.5 g
Colesterol 0.44 mg
Calcio 55.51 mg
Hierro 2.08 mg
Zinc 0.83 mg
Vitamina A 76.45 ug
Vitamina C 9.27 g
Ácido fólico 37.67 ug
Sal (Sodio) 57.91 mg
Azúcares 3.69 g
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