Salsa vizcaína menú
90 min

Tipo de cocina:
Cocina vegana
Elaboraciones complementarias:
Fondos
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Cebolla
0.45 kg
Aceite de oliva suave
0.025 l
Pimiento choricero
2.5 ud
Harina floja
0.038 kg
Fondo de verduras
0.75 l
Sal
3.75 g
Elaboración
- Elaborar un fondo de verduras.
- Picar la cebolla en juliana.
- Lavar, quitar pepitas y rehidratar los pimientos choriceros.
- Pochar la cebolla en aceite.
- Añadir los pimientos choriceros rehidratados, quedará mejor si añadimos solo la pulpa.
- Rehogar y añadir la harina , una vez bien mezclada mojar con el fondo y dejar hervir convenientemente.
- Triturar la salsa y pasarla de modo que quede lo mas fina posible.
- Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
106.89
kcal
Carbohidratos
11.43
g
Proteínas
2.52
g
Grasas
5.41
g
Azúcares
1.56
g
Sal (Sodio)
301.5
mg
Ácido fólico
27.11
ug
Vitamina C
23.07
g
Vitamina A
184.15
ug
Zinc
0.12
mg
Hierro
1.88
mg
Calcio
134.97
mg
Colesterol
0.03
mg
Ácidos grasos polinsaturados
0.47
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.96
g
Ácidos grasos saturados
0.68
g
Fibra
1.97
g
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