Almíbar de espejuelo
15 min
Apto para veganos
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
También denominado jarabe.
- Hervir a 100 ºC una mezcla equilibrada de agua y azúcar. Retirar, con una espumadera, la espuma que sube al comienzo del hervor.
- Conservar en refrigeración.
- Finalizar aromatizando con ron.
Observaciones:
- Para disminuir el tiempo de elaboración, hervir el azúcar con la mitad de su peso en agua y una vez fuera del fuego añadir el resto del agua en el hielo.
- Se puede añadir cualquier elemento aromático en infusión para dar matices a este almíbar (pieles de cítricos, canela en rama, etc).
- Si es necesario emborrachar una elaboración, se puede añadir alcohol al almíbar frío.
Información nutricional (1 ración)
Energía
49.75
kcal
Carbohidratos
12.44
g
Proteínas
0.0
g
Grasas
0.0
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
0.0
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.0
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
0.25
mg
Hierro
0.0
mg
Zinc
0.0
mg
Vitamina A
0.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
0.0
ug
Sal (Sodio)
0.0
mg
Azúcares
11.88
g
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