Tarta Mascota
75 min

Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Bizcocho plancha
0.3 ud
Almíbar de espejuelo
0.1 l
Crema de mantequilla
0.2 kg
Almendra fileteada
0.02 kg
Azúcar antihumedad
0.01 kg
Cerezas confitadas
0.013 kg
Crema inglesa de chocolate
0.06 l
Harina floja
0.072 kg
Ron
0.02 l
Canela en rama
0.2 ud
Mantequilla
0.06 kg
Margarina cremas
0.1 kg
Leche esterilizada
0.06 l
Azúcar
0.012 kg
Maizcrem
0.001 kg
Yema pasteurizada
0.007 kg
Cobertura negra
0.005 kg
Elaboración
Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:
MONTAJE
- Tostar la almendra y dejar que se enfríe.
- Cortar la cereza confitada por la mitad.
- Emborrachar uno de los bizcochos plancha y esparcir una capa de 1 cm de crema de mantequilla.
- Repetir la operación terminando con crema tanto la superficie como los laterales de la tarta.
- Cubrir con la almendra tostada y racionar.
- Terminar espolvoreado con azúcar glass, un botón de crema de mantequilla y la mitad de una cereza confitada.
- Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
555.04
kcal
Carbohidratos
55.85
g
Proteínas
6.57
g
Grasas
32.73
g
Fibra
1.26
g
Ácidos grasos saturados
11.29
g
Ácidos grasos monoinsaturados
9.82
g
Ácidos grasos polinsaturados
8.83
g
Colesterol
178.65
mg
Calcio
50.38
mg
Hierro
1.24
mg
Zinc
0.68
mg
Vitamina A
166.06
ug
Vitamina C
0.44
g
Ácido fólico
24.12
ug
Sal (Sodio)
220.46
mg
Azúcares
41.97
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cafes, chocolates e infusiones
- Plato único
- Pizzas
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Aves
- Zumos, batidos y refrescos
- Ensaladas
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Huevos
- Pastas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Carnes
- Marisco
- Postre
- Aperitivos y canapés
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Helados y sorbetes
- Repostería
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas