Tarta Mascota

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

75 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Postre, Repostería

Temperatura de consumo: Frío, Ambiente

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Bizcocho plancha 0.3 ud

Almíbar de espejuelo 0.1 l

Crema de mantequilla 0.2 kg

Almendra fileteada 0.02 kg

Azúcar antihumedad 0.01 kg

Cerezas confitadas 0.013 kg

Crema inglesa de chocolate 0.06 l

Ingredientes para Bizcocho plancha (0.3 ud) Ver Receta

Huevos 2.4 ud

Azúcar 0.072 kg

Harina floja 0.072 kg

Ingredientes para Almíbar de espejuelo (0.1 l) Ver Receta

Azúcar 0.04 kg

Agua 0.04 l

Ron 0.02 l

Canela en rama 0.2 ud

Ingredientes para Crema de mantequilla (0.2 kg) Ver Receta

Agua 0.032 l

Azúcar 0.08 kg

Mantequilla 0.06 kg

Margarina cremas 0.1 kg

Ingredientes para Crema inglesa de chocolate (0.06 l) Ver Receta

Leche esterilizada 0.06 l

Azúcar 0.012 kg

Maizcrem 0.001 kg

Yema pasteurizada 0.007 kg

Cobertura negra 0.005 kg

Elaboración

Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:

MONTAJE

Tostar la almendra y dejar que se enfríe.
Cortar la cereza confitada por la mitad.
Emborrachar uno de los bizcochos plancha y esparcir una capa de 1 cm de crema de mantequilla.
Repetir la operación terminando con crema tanto la superficie como los laterales de la tarta.
Cubrir con la almendra tostada y racionar.
Terminar espolvoreado con azúcar glass, un botón de crema de mantequilla y la mitad de una cereza confitada.
Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.

Información nutricional (1 ración)

Energía

555.04

kcal

Carbohidratos

55.85

Proteínas

6.57

Grasas

32.73

Fibra 1.26 g

Ácidos grasos saturados 11.29 g

Ácidos grasos monoinsaturados 9.82 g

Ácidos grasos polinsaturados 8.83 g

Colesterol 178.65 mg

Calcio 50.38 mg

Hierro 1.24 mg

Zinc 0.68 mg

Vitamina A 166.06 ug

Vitamina C 0.44 g

Ácido fólico 24.12 ug

Sal (Sodio) 220.46 mg

Azúcares 41.97 g

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Recetas necesarias