Tarta Mascota

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

75 min

Temperatura de consumo: Ambiente, Frío

Tipo de plato: Postre, Repostería

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Bizcocho plancha 0.3 ud

Almíbar de espejuelo 0.013 l

Crema de mantequilla 0.25 kg

Almendra fileteada 0.02 kg

Azúcar antihumedad 0.01 kg

Cereza roja confitada 0.013 kg

Crema inglesa de chocolate 0.06 l

Ingredientes para Bizcocho plancha (0.3 ud) Ver Receta

Huevos 2.4 ud

Azúcar 0.072 kg

Harina txuri (R) (W 120 -140) 0.072 kg

Ingredientes para Almíbar de espejuelo (0.013 l) Ver Receta

Azúcar 0.005 kg

Agua 0.005 l

Ron 0.003 l

Canela en rama 0.025 ud

Ingredientes para Crema de mantequilla (0.25 kg) Ver Receta

Agua 0.04 l

Azúcar 0.1 kg

Mantequilla 0.075 kg

Margarina cremas 0.125 kg

Ingredientes para Crema inglesa de chocolate (0.06 l) Ver Receta

Leche entera esterilizada 0.06 l

Azúcar 0.012 kg

Maizcrem 0.001 kg

Yema pasteurizada 0.007 kg

Cobertura negra 50 % 0.005 kg

Elaboración

Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:

MONTAJE

Tostar la almendra y dejar que se enfríe.
Cortar la cereza confitada por la mitad.
Emborrachar uno de los bizcochos plancha y esparcir una capa de 1 cm de crema de mantequilla.
Repetir la operación terminando con crema tanto la superficie como los laterales de la tarta.
Cubrir con la almendra tostada y racionar.
Terminar espolvoreado con azúcar glass, un botón de crema de mantequilla y la mitad de una cereza confitada.
Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.

Información nutricional (1 ración)

Energía

600.77

kcal

Carbohidratos

52.95

Proteínas

7.09

Grasas

39.65

Fibra 1.22 g

Ácidos grasos saturados 13.8 g

Ácidos grasos monoinsaturados 11.66 g

Ácidos grasos polinsaturados 10.84 g

Colesterol 206.35 mg

Calcio 52.17 mg

Hierro 1.16 mg

Zinc 0.74 mg

Vitamina A 198.2 ug

Vitamina C 0.42 g

Ácido fólico 26.06 ug

Sal (Sodio) 266.37 mg

Azúcares 39.24 g

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Recetas necesarias