Tarta Mascota

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

75 min

Temperatura de consumo: Ambiente, Frío

Tipo de plato: Postre, Repostería

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Bizcocho plancha 0.3 ud

Almíbar de espejuelo 0.013 l

Crema de mantequilla 0.25 kg

Almendra fileteada 0.02 kg

Azúcar antihumedad 0.01 kg

Cerezas confitadas 0.013 kg

Crema inglesa de chocolate 0.06 l

Ingredientes para Bizcocho plancha (0.3 ud) Ver Receta

Huevos 2.4 ud

Azúcar 0.072 kg

Harina floja 0.072 kg

Ingredientes para Almíbar de espejuelo (0.013 l) Ver Receta

Azúcar 0.005 kg

Agua 0.005 l

Ron 0.003 l

Canela en rama 0.025 ud

Ingredientes para Crema de mantequilla (0.25 kg) Ver Receta

Agua 0.04 l

Azúcar 0.1 kg

Mantequilla 0.075 kg

Margarina cremas 0.125 kg

Ingredientes para Crema inglesa de chocolate (0.06 l) Ver Receta

Leche esterilizada 0.06 l

Azúcar 0.012 kg

Maizcrem 0.001 kg

Yema pasteurizada 0.007 kg

Cobertura negra 0.005 kg

Elaboración

Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:

MONTAJE

Tostar la almendra y dejar que se enfríe.
Cortar la cereza confitada por la mitad.
Emborrachar uno de los bizcochos plancha y esparcir una capa de 1 cm de crema de mantequilla.
Repetir la operación terminando con crema tanto la superficie como los laterales de la tarta.
Cubrir con la almendra tostada y racionar.
Terminar espolvoreado con azúcar glass, un botón de crema de mantequilla y la mitad de una cereza confitada.
Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.

Información nutricional (1 ración)

Energía

600.77

kcal

Carbohidratos

52.95

Proteínas

7.09

Grasas

39.65

Fibra 1.22 g

Ácidos grasos saturados 13.8 g

Ácidos grasos monoinsaturados 11.66 g

Ácidos grasos polinsaturados 10.84 g

Colesterol 206.35 mg

Calcio 52.17 mg

Hierro 1.16 mg

Zinc 0.74 mg

Vitamina A 198.2 ug

Vitamina C 0.42 g

Ácido fólico 26.06 ug

Sal (Sodio) 266.37 mg

Azúcares 39.24 g

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Recetas necesarias