Muerte de chocolate
2 h y 30 min

Tipo de plato:
Repostería
Temperatura de consumo:
Ambiente
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Aceite de girasol
0.65 l
Leche esterilizada
0.8 l
Aromas naturales
5.0 g
Harina floja
1.0 kg
Cacao
0.275 kg
Impulsor
50.0 g
Miel
0.15 kg
Relleno de chocolate
3000.0 g
Almíbar de espejuelo
1.5 l
Baño de chocolate
0.7 kg
Ron
0.3 l
Canela en rama
3.0 ud
Nata
0.28 l
Margarina cremas
0.14 kg
Cobertura negra
0.56 kg
Elaboración
Para la tarta:
- Pre-calentar el horno a 180 ºC
- Emulsionar los huevos con el azúcar.
- Añadir el aceite, la leche y la vainilla. Batir el conjunto.
- Agregar la harina, el cacao, el impulsor y la sal, previamente tamizados.
- Agregar el agua caliente y la miel. Homogeneizar el conjunto.
- Verter en moldes redondos de bizcocho. Cada tarta esta compuesta por tres bizcochos individuales.
- Hornear aproximadamente 45 minutos.
Para el relleno:
- Elaborar el relleno de chocolate.
Para decorar:
- Elaborar baño de chocolate.
MONTAJE
- Mojar uno de los discos con almíbar y esparcir una capa de relleno de chocolate.
- Repetir la operación hasta poner el último disco de bizcocho y mojar con el almíbar espejuelo.
- Napar la tarta con el relleno de chocolate.
- Decorar con el baño de chocolate con ayuda de una manga o biberón dejando que gotee ligeramente por los laterales.
Información nutricional (1 ración)
Energía
7388.45
kcal
Carbohidratos
638.68
g
Proteínas
88.24
g
Grasas
471.49
g
Fibra
56.95
g
Ácidos grasos saturados
215.65
g
Ácidos grasos monoinsaturados
139.89
g
Ácidos grasos polinsaturados
100.95
g
Colesterol
1271.19
mg
Calcio
785.85
mg
Hierro
80.46
mg
Zinc
14.72
mg
Vitamina A
1797.82
ug
Vitamina C
3.28
g
Ácido fólico
159.68
ug
Sal (Sodio)
1480.82
mg
Azúcares
446.26
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Pintxos y tapas
- Postre
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas