Brazo de naranja y trufa

120 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre, Repostería
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Montar la trufa y rellenar una manga pastelera.
  • Poner sobre papel sulfurizado el bizcocho plancha, colocar la parte inferior hacia arriba y emborrachar con el coulis de naranja.
  • Detallar trufa de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado.
  • Cortar la naranja confitada en dados y esparcir por encima de la trufa.
  • Con la ayuda del papel y tirando de este hacia nosotros enrollar el brazo.
  • Dejar enfriar y racionar.
  • Decorar con un botón de trufa y espolvorear con azúcar glass.
  • Acabar colocando encima de cada botón un trozo de naranja confitada.
  • Emplatar acompañado de coulis de naranja.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
465.45
kcal
Carbohidratos
46.74
g
Proteínas
6.94
g
Grasas
27.36
g
Fibra 1.64 g
Ácidos grasos saturados 16.12 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.19 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.19 g
Colesterol 176.25 mg
Calcio 53.67 mg
Hierro 2.37 mg
Zinc 0.82 mg
Vitamina A 225.99 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 18.07 ug
Sal (Sodio) 72.71 mg
Azúcares 33.71 g
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