Tarta Selva negra
75 min
Apto para vegetarianos
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Bizcocho molde de chocolate
0.5 ud
Nata montada
0.25 l
Cerezas confitadas
0.025 kg
Almíbar de espejuelo
0.075 l
Baño de chocolate
0.125 kg
Coulis de naranja
0.05 l
Microvirutas de chocolate
0.05 kg
Azúcar antihumedad
0.013 kg
Harina floja
0.063 kg
Cacao
0.013 kg
Nata
0.05 l
Margarina cremas
0.025 kg
Cobertura negra
0.1 kg
Mermelada
0.038 kg
Agua
0.013 l
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Bizcocho molde de chocolate
- Almíbar de espejuelo
- Nata montada edulcorada
- Baño de chocolate
- coulis de naranja
MONTAJE
- Picar las guindas rojas y reservarlas.
- Desmoldear el bizcocho con cuidado y colocar sobre papel limpio con la parte inferior hacia arriba.
- Dependiendo del grosor del bizcocho cortar en dos o tres discos.
- Emborrachar ligeramente con almíbar de espejuelo.
- Detallar la nata y esparcir los daditos de guinda roja por toda la superficie. Cubrir con otra capa de bizcocho y emborrachar nuevamente, si llevara más capas repetir las operaciones anteriores.
- Cubrir la parte superior con un baño de chocolate y virutas de chocolate. Enfriar para que endurezca el baño.
- Decorar con un botón de nata usando la manga con boquilla rizada espolvorea con azúcar glas, y sobre esta poner media guinda roja.
- Acompañar con un coulis de naranja.
Información nutricional (1 ración)
Energía
664.03
kcal
Carbohidratos
63.77
g
Proteínas
8.95
g
Grasas
40.58
g
Fibra
4.65
g
Ácidos grasos saturados
22.37
g
Ácidos grasos monoinsaturados
11.99
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.34
g
Colesterol
187.44
mg
Calcio
72.5
mg
Hierro
4.44
mg
Zinc
1.66
mg
Vitamina A
227.63
ug
Vitamina C
0.4
g
Ácido fólico
18.71
ug
Sal (Sodio)
108.1
mg
Azúcares
42.38
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas