120 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pure de coco congelado 0.35 kg
Puré de piña congelado 0.045 kg
Citronela 7.5 g
Vainilla 0.5 ud
Limón 0.045 kg
Lima 0.025 kg
Elaboración
  • Hidratar las colas de pescado (gelatina) en abundante agua fría.
  • Realizar el almíbar de espejuelo aromatizado con citronela, hojas de limonero, ralladura de lima y vainilla.
  • Retirar del fuego, añadir las colas de pescado y dejar en cámara durante 24 horas.
  • Colar y reservar en cámara en un tupper o en biberón reservando hasta el momento de su utilización.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.26 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 3.27 mg
Hierro 0.2 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamina A 1.36 ug
Vitamina C 6.22 g
Ácido fólico 1.74 ug
Sal (Sodio) 2.7 mg
Azúcares 13.01 g
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