Rocas de chocolate blanco

90 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Almíbar de espejuelo 0.4 l
Avellanas 0.15 kg
Almendra en bastón 0.15 kg
Cobertura blanca 0.7 kg
Ver Receta
Azúcar 0.16 kg
Agua 0.16 l
Ron 0.08 l
Canela en rama 0.8 ud
Elaboración
  • Elaborar el almíbar.
  • Picar las avellanas ligeramente.
  • Introducir los frutos secos en almíbar durante aproximadamente 2 minutos, escurrirlos y meterlos al horno para secar.
  • Sacar, dejar enfriar y reservar.
  • Fundir y atemperar la cobertura.
  • Mezclar con los frutos secos.
  • Ir poniendo montoncitos en una chapa con papel sulfurizado.
  • Dejar secar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1337.8
kcal
Carbohidratos
112.62
g
Proteínas
19.9
g
Grasas
84.39
g
Fibra 7.16 g
Ácidos grasos saturados 33.62 g
Ácidos grasos monoinsaturados 42.53 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.6 g
Colesterol 21.0 mg
Calcio 374.38 mg
Hierro 2.64 mg
Zinc 1.92 mg
Vitamina A 65.8 ug
Vitamina C 0.67 g
Ácido fólico 50.51 ug
Sal (Sodio) 143.0 mg
Azúcares 110.08 g
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