Tarta de trufa y nata

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Bizcocho plancha 0.2 ud

Bizcocho plancha de cacao 0.1 ud

Almíbar de espejuelo 0.013 l

Nata montada 0.1 l

Trufa cocida 0.1 l

Baño de chocolate 0.125 kg

Coulis de frambuesa 0.05 l

Ingredientes para Bizcocho plancha (0.2 ud) Ver Receta

Huevos 1.6 ud

Azúcar 0.048 kg

Harina floja 0.048 kg

Ingredientes para Bizcocho plancha de cacao (0.1 ud) Ver Receta

Huevos 0.8 ud

Azúcar 0.024 kg

Harina floja 0.018 kg

Cacao 0.006 kg

Ingredientes para Almíbar de espejuelo (0.013 l) Ver Receta

Azúcar 0.006 kg

Agua 0.006 l

Ingredientes para Nata montada (0.1 l) Ver Receta

Nata 0.1 l

Azúcar 0.015 kg

Ingredientes para Trufa cocida (0.1 l) Ver Receta

Nata 0.1 l

Azúcar 0.015 kg

Cobertura negra 0.015 kg

Ingredientes para Baño de chocolate (0.125 kg) Ver Receta

Nata 0.05 l

Margarina cremas 0.025 kg

Cobertura negra 0.1 kg

Ingredientes para Coulis de frambuesa (0.05 l) Ver Receta

Agua 0.025 l

Confruti frambuesa 0.025 kg

Elaboración

Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:

MONTAJE:

Colocar el bizcocho plancha o el disco de bizcocho molde sobre una chapa de horno (los bizcochos pueden ser naturales y/o de cacao).
Mojar el bizcocho con el almíbar de espejuelo.
Escudillar sobre el bizcocho la trufa cocida montada con un grosor de un 1cm.
Cubrir con otra capa de bizcocho y emborrachar.
Escudillar sobre el bizcocho la nata montada edulcorada con un grosor de 1cm.
Cubrir con otra plancha de bizcocho y emborrachar.
Por último, napar la tarta con un baño de chocolate.
Decorar con un botón de nata y/o trufa en cada ración .
Racionar, emplatar y acompañar con un coulis de frambuesa.

Información nutricional (1 ración)

Energía

539.22

kcal

Carbohidratos

46.86

g

Proteínas

7.96

g

Grasas

34.46

g

Fibra 3.33 g

Ácidos grasos saturados 18.58 g

Ácidos grasos monoinsaturados 10.11 g

Ácidos grasos polinsaturados 3.16 g

Colesterol 171.76 mg

Calcio 62.6 mg

Hierro 4.04 mg

Zinc 1.43 mg

Vitamina A 196.8 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 17.27 ug

Sal (Sodio) 104.24 mg

Azúcares 24.39 g

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Recetas necesarias