10 min
Tipo de plato: Cocteles
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Cacahuetes
Cacahuetes
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ginebra mg 0.1 l
Huevos 5.0 ud
Soda 0.35 l
Elaboración
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
  • Preparar el huevo a emplear en un sitio apropiado y cuidando especialmente la higiene.
  • Situar las copas de cóctel sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
  • Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero la ginebra y posteriormente el zumo de limón, el almíbar y el huevo.
  • Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.
  • Servir en las copas, situando inicialmente la coctelera en el centro de la  primera copa a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando. En caso de emplear varias copas, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, repartiendo la mezcla entre todas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
  • Completar con soda.
  • Situar las copas frente a los clientes.

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.07 g
Ácidos grasos saturados 2.11 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.7 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.18 g
Colesterol 261.0 mg
Calcio 42.15 mg
Hierro 1.35 mg
Zinc 0.89 mg
Vitamina A 129.6 ug
Vitamina C 7.23 g
Ácido fólico 36.63 ug
Sal (Sodio) 100.2 mg
Azúcares 14.01 g
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