Brazo de trufa

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Montar la trufa cocida y rellenar una manga pastelera.
  • Poner sobre papel limpio el bizcocho plancha, colocar la parte inferior hacia arriba y emborrachar ligeramente.
  • Comenzar a detallar trufa de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado.
  • Con la ayuda del papel y tirando de este hacia nosotros enrollar el brazo.
  • Cubrir con el baño de chocolate.
  • Dejar enfriar y racionar.
  • Terminar con un boton de nata montada edulcorada.
  • Emplatar con coulis de fresa.






Información nutricional (1 ración)
Energía
595.82
kcal
Carbohidratos
52.13
g
Proteínas
7.27
g
Grasas
39.15
g
Azúcares 31.77 g
Sal (Sodio) 106.5 mg
Ácido fólico 14.17 ug
Vitamina C 0.0 g
Vitamina A 230.1 ug
Zinc 1.34 mg
Hierro 3.56 mg
Calcio 66.12 mg
Colesterol 169.84 mg
Ácidos grasos polinsaturados 3.19 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.4 g
Ácidos grasos saturados 21.74 g
Fibra 3.02 g
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