Tarta de chocolate
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Bizcocho plancha
0.2 ud
Bizcocho plancha de cacao
0.1 ud
Almíbar de espejuelo
0.013 l
Crema pastelera de chocolate
0.3 kg
Coco rallado
0.013 kg
Coulis de albaricoque
0.01 l
Harina floja
0.048 kg
Harina floja
0.018 kg
Cacao
0.006 kg
Leche esterilizada
0.2 l
Huevos
1.0 ud
Azúcar
0.04 kg
Maizcrem
0.018 kg
Canela en rama
0.04 ud
Cobertura negra
0.015 kg
Confruti albaricoque
0.005 kg
Agua
0.005 l
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Bizcocho Plancha
- Bizcocho de Cacao cambiando el 25% de la harina por cacao en polvo
- Almíbar Espejuelo
- Crema Pastelera con Cobertura de Chocolate
- Coulis de Albaricoque.
Montaje:
- Sobre una placa de horno, poner un papel antiadherente y sobre el papel un molde rectangular.
- Forrar la base con el bizcocho plancha y emborrachar.
- Escudillar sobre el bizcocho la crema pastelera de chocolate.
- Cubrir con una plancha de bizcocho de cacao.
- Repetir la operación anterior.
- Por último cubrir con otra plancha de bizcocho de cacao y extender sobre esta una fina capa de crema pastelera de chocolate
- Retirar el molde y acabar la tarta.
- Decorar con coco rallado por encima.
- Racionar, emplatar y decorar con una coulis de albaricoque.
Información nutricional (1 ración)
Energía
286.22
kcal
Carbohidratos
41.51
g
Proteínas
8.23
g
Grasas
9.38
g
Fibra
1.16
g
Ácidos grasos saturados
2.97
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.49
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.86
g
Colesterol
161.94
mg
Calcio
78.51
mg
Hierro
1.9
mg
Zinc
0.98
mg
Vitamina A
91.49
ug
Vitamina C
0.73
g
Ácido fólico
25.25
ug
Sal (Sodio)
101.09
mg
Azúcares
25.2
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Carnes
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Aves
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Legumbres
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Pastas
- Ensaladas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas