Tarta de chocolate

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Bizcocho plancha 0.2 ud

Bizcocho plancha de cacao 0.1 ud

Almíbar de espejuelo 0.013 l

Crema pastelera de chocolate 0.3 kg

Coco rallado 0.013 kg

Coulis de albaricoque 0.01 l

Ingredientes para Bizcocho plancha (0.2 ud) Ver Receta

Huevos 1.6 ud

Azúcar 0.048 kg

Harina floja 0.048 kg

Ingredientes para Bizcocho plancha de cacao (0.1 ud) Ver Receta

Huevos 0.8 ud

Azúcar 0.024 kg

Harina floja 0.018 kg

Cacao 0.006 kg

Ingredientes para Almíbar de espejuelo (0.013 l) Ver Receta

Azúcar 0.006 kg

Agua 0.006 l

Ingredientes para Crema pastelera de chocolate (0.3 kg) Ver Receta

Leche esterilizada 0.2 l

Huevos 1.0 ud

Azúcar 0.04 kg

Maizcrem 0.018 kg

Canela en rama 0.04 ud

Cobertura negra 0.015 kg

Ingredientes para Coulis de albaricoque (0.01 l) Ver Receta

Confruti albaricoque 0.005 kg

Agua 0.005 l

Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Bizcocho Plancha
Bizcocho de Cacao cambiando el 25% de la harina por cacao en polvo
Almíbar Espejuelo
Crema Pastelera con Cobertura de Chocolate
Coulis de Albaricoque.

Montaje:

Sobre una placa de horno, poner un papel antiadherente y sobre el papel un molde rectangular.
Forrar la base con el bizcocho plancha y emborrachar.
Escudillar sobre el bizcocho la crema pastelera de chocolate.
Cubrir con una plancha de bizcocho de cacao.
Repetir la operación anterior.
Por último cubrir con otra plancha de bizcocho de cacao y extender sobre esta una fina capa de crema pastelera de chocolate
Retirar el molde y acabar la tarta.
Decorar con coco rallado por encima.
Racionar, emplatar y decorar con una coulis de albaricoque.

Información nutricional (1 ración)

Energía

286.22

kcal

Carbohidratos

41.51

g

Proteínas

8.23

g

Grasas

9.38

g

Fibra 1.16 g

Ácidos grasos saturados 2.97 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.49 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.86 g

Colesterol 161.94 mg

Calcio 78.51 mg

Hierro 1.9 mg

Zinc 0.98 mg

Vitamina A 91.49 ug

Vitamina C 0.73 g

Ácido fólico 25.25 ug

Sal (Sodio) 101.09 mg

Azúcares 25.2 g

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Recetas necesarias