10 min
Tipo de plato: Cocteles
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Cacahuetes
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ginebra mg 0.1 l
Yema de huevo 5.0 ud
Soda 0.5 l
Elaboración
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
  • Preparar los derivados del huevo a emplear, en este caso, la yema, en un sitio apropiado y cuidando especialmente la higiene.
  • Situar las copas de cóctel sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
  • Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero la ginebra y posteriormente el zumo de limón, el almíbar y la yema.
  • Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.
  • Servir en los vasos, situando inicialmente la coctelera en el centro de la primera copa a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando. En caso de emplear varias copas, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, repartiendo la mezcla entre todas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de copas.
  • Completar con soda.
  • Situar los vasos frente a los clientes.

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.07 g
Ácidos grasos saturados 1.81 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.46 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.04 g
Colesterol 239.4 mg
Calcio 30.29 mg
Hierro 1.43 mg
Zinc 0.72 mg
Vitamina A 168.89 ug
Vitamina C 7.23 g
Ácido fólico 32.84 ug
Sal (Sodio) 10.2 mg
Azúcares 16.68 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.