Pipermorroa
Pipermorroa ohikoa da gure merkatuetan eta gure mahaietan. Piper haragitsua da eta gozoa (batzuk beste batzuk baina gehiago, heldutasuna kolorearen arabera jakin dezakegu). Solanazeoen familiakoa da, hain zuzen ere Capsicum annuumm espezieko Grossum aldaera.
Pipermorroa, globo-itxurako baia bat da, baina piper pikantea ez bezala, zeina espezia edota osagarri modura erabiltzen baiten, pipermorroa barazki bat balitz bezala kontsumitzen da. Munduko ia herrialde guztietan jaten da pipermorroa, gordinik nahiz prestatuta.
Piperrak bai berde daudela, baita heldu daudenean ere jan daitezke. Pipermorroiak kolore askotakoak izan daitezke, berdeak, horiak, laranjak eta gorriak dira ohikoenak eta ezagunenak, baina kolore zuria eta purpura kolorea dutenak ere badaude. Piper horien arteko desberdintasuna haien heltze egoera, zaporea eta osagarriak dira.
-
Plater mota
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Pizzak
- Zopak eta Kremak
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Entsaladak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Arrautzak
- Pastak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Okelak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Aperitiboak eta kanapeak
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Euskal sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak