Google Analytics-en cookieak erabiltzen ditugu gure webaren erabilerari eta bisitei buruzko estatistika anonimoak lortzeko. Leku honetan bisita egiten jarraitzean, cookie-ak erabiltzea onartzen du. Informazio gehiago
  • Kontaktua
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram
  • ES
  • EU
  • EN
Leioako Ostalaritza Eskola/Escuela de Hostelería de Leioa Tour virtual FP Euskadi
  • Eskola
  • Prestakuntza-eskaintza
  • Ikasleak
  • Albisteak
  • Lan-poltsa
  • Erreserbatu zure mahaia
  • Errezetak
Tour virtual
  • Errezetak
  • Glosarioa
  • Plater mota
    • Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
    • Garagardoak
    • Koktelak
    • Pintxoak
    • Otartekoak eta andwichak
    • Azkenburukoa
    • Hegaztiak
    • Ogia eta opilgintza
    • Plater bakarra
    • Okelak
    • Entsaladak
    • Pizzak, enpanada
    • Itsaskiena
    • Pastak
    • Gozokiak
    • Izozkiak eta Sorbeteak
    • Gosariak eta brunch
    • Zopak eta Kremak
    • Kafeak, txokolateak eta infusioak
    • Lekaleak
    • Hanburgesak
    • Arraina
    • Arrozak
    • Berdurak eta barazkiak
    • Arrautzak
    • Gaztaiak
    • Enpanadak
    • Likore
    • Aperitiboak eta kanapeak
  • Sukaldaritza mota
    • Sukaldaritza peruarra
    • Arabiar sukaldaritza
    • Sukaldaritza mexikarra
    • Sukaldaritza amerikarra
    • Sukaldaritza europarra
    • Bostgarren gama sukaldaritza
    • Entomofagia (intsektuak)
    • Hego Amerikako sukaldaritza
    • Sukaldaritza asiarra
    • Glutenik gabeko sukaldaritza
    • Euskal sukaldaritza
    • Sukaldaritza beganoa
    • Sukaldaritza frantsesa
    • Sukaldaritza italiarra
  • Tenperatura
    • Beroa
    • Hotza
    • Giro-tenperatura
    • Epela
  • Osagarriak
    • Teknika
    • Ongarriak
    • Okingintzako elaborazioak
    • Saltsak
    • Hornigaiak
    • Hondoak
    • Gozogintzako elaborazioak
  • Kontserbatzeko teknika
    • Modified atmosphere
    • Hotzetan gorde
    • Pasteurizazio
  • Esne
    • Behi
    • Ardi
    • Ekologikoa
    • Búfala
    • Vaca Holstein
    • Vaca Simmental
    • Ahuntz
    • Semidesnatada
    • Desnatada
  • Jatorri-izena
    • D.O.P Idiazabal
    • D.O.P Santo André
    • D.O.P West country Farmhouse Cheddar
    • D.O.P Brie de meaux
    • D.O.P Comté
    • D.O.P Gorgonzola
    • AOC
    • D.O.P Azeitao
    • D.O.P Queso de Nata de Cantabria
    • D.O.P Cabrales
  • Textura
    • Prentsatua
    • Hauskorra
    • Erdieltzekoa
    • Leuna
    • Koipetsua
    • Krematsua
    • Trinkoa
    • Oratua
    • Urdina
    • Biguna
    • Hotza
    • Gogorra
    • Elastikoa
    • Sendoa
    • Ore iruna
    • Ez eltzetua
    • Azal lizundua
    • Erdi gogorra
    • Azal garbitua
    • Barne lizunduta
  • Koagulazioa
    • Azidoa
    • Enzimatikoa begetal legarrarekin
    • Laktikoa
    • Mistoa
    • Enzimatikoa animal legarrarekin
  • Ondura
    • Zaharra (pisua >1´5kg) 180 egun
    • Zaharra (pisua <1´5kg) 100 egun
    • Urtetsua (pisua >1´5 kg) 270 egun
    • Erdiondua (pisua <1`5 kg) 20 egun
    • Erdiondua (pisua >1`5 kg) 35 egun
    • Biguna <7 egun
    • Ondu (pisua>1´5 kg) 105 egun
    • Ondu (pisua <1´5 kg) 45 egun
  • Edari uztartzea
    • Cava
    • Cava brut nature
    • Cerveza rubia
    • Zuri lehorra barrikan ondutua
    • Bougogne passetoutgrains
    • Garagardo lodia
    • Champagne
    • Cotes de Rousillon
    • Creams suaves
    • Fino
    • Garnatxa
    • Graves
    • Jerez lehorra
    • Graduazio altuko garagardoa
    • Zuri azidoa eta gaztea
    • Zuri goxoa
    • Artisau garagardoa
    • Freskoa eta gaztea
    • Manzanilla de Jerez
    • Maury
    • Likore goxoa
    • Mistela
    • Moscatel
    • Usaintsu lehorra
    • Sidra uxuala
    • Red pale
    • Gorri
    • Sautemes
    • Sidra
    • Stout
    • Beltz erdi ondua
    • Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
    • Erreserba beltza
    • Ontze gabeko beltza
    • Tokay
    • Zuri arina
    • Manzanilla
    • Merlot
    • Pinot Noir
    • Gorri sendoa
    • Beltz gozoak
    • Beltz zahar eta trinkoa
    • Fruta-gustuko zuria
    • Gaztea
    • Barrikan hartzitutako zuria
    • Gorpuzdun garagardoa
    • Indartua
  • Maridaje comida
    • Sandwich
    • Entsalada ongailua
    • Kanape
    • Entsaladak
    • Egin gabeko barazkiak
    • Fruta
    • Fruta lehorrak
    • Fruitu lehorrak
    • Galleta salatuak
    • Eztia
    • Natxoak
    • Zereal eta haziko ogiak
    • Ogi integrala
    • Ogi txuria
    • Pasta freskua
    • Pizza
    • Irasagarra
    • Konfiturak edo mermeladak
    • Sopa
    • Gazta mahaia
    • Trufa beltzak
    • Frutazko postreak
    • Brasan edo planchan egindako haragia
    • hamburgesa
    • ogi txigortua
  • Esnearen tratamendua
    • Pasteurizatua
    • Gordina
    • Termizatua
  • Sariak
    • Garaile gorena ICA 2015
    • Champion of Champios WCA
    • Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
    • Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
    • "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
    • Zapaldutako ardi gazten irabazlea
    • WCA 2016 irabazlea
    • International Cheese Awards 2011
    • Brontzezko domina WCA 2009an
    • Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
    • Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
    • WCA 2016ko urrezko domina
    • Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
    • Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
    • Gazta hoberena 2017ko WCAn
    • Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
    • Zilarra WCA 2010
    • SuperGold WCA 2013
  • Porcentaje graso
    • Erdigaingabetua: 10≤ MG <25%
    • Koipetsua: 45≤ MG <60%
    • Gaingabetua: 10% < MG
    • Oso koipetsua: MG ≥60%
  • Lugar de producción
    • Belgika
    • Frantzia
    • Espainia
    • Suezia
    • Suiza
    • Norvegia
    • Austria
    • Herbehereak
    • Italia
    • Erresuma Batua
    • Portugal
  • Sasoiko platerrak
    • Urtarrila
    • Otsaila
    • Martxoa
    • Apirila
    • Maiatza
    • Ekaina
    • Uztaila
    • Abuztua
    • Iraila
    • Urria
    • Azaroa
    • Abendua
    • Arrainak
    • Arrainen ebakerak
    • Arrautzak eta eratorriak
    • Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
    • Barazkien ebakerak
    • Belar usaintsuak
    • Edariak
    • Errailak
    • Esnea, esne-gaina eta esnekiak
    • Fruitu lehorrak
    • Haragiak
    • Haragien ebakerak
    • Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
    • Hegaztiak
    • Intsektuak
    • Itsaskiak
    • Koipe jangarriak eta ozpinak
    • Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
    • Lekaleak
    • Lumadun ehizakia
    • Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
    • Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
    • Pastelgintza- eta okintza-produktuak
    • Perretxikoak
    • Sukaldeko eta gozotegiko materiala
    • Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
    • Ugaztun ehizakia
    • zerbitzuko materiala
    • Zerbitzuko teknikak
    • Zerealak
Glosarioa
Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
  • Guztiak
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
Bahetu

Bahetu

Bahea erabiliz, hauts-formako prestakinetan dauden pikorrak edo bestelako metaketak bereizi.
Bolak egin

Bolak egin

Ore hartzitu edo laminatu bat azal zurrun baten kontra presionatu, pieza trinko, fin eta biribila lortzearren.
Karamelutu

Karamelutu

Prestakin bat, molde baten hondoa, etab. karameluz bainatzea. Erabiltzen da kolorea hartzearen sinonimotzat ere.
Luzatu

Luzatu

Edozein jakiri luzera handiagoa eman, horrela anoak egiteko orduan etekin handiagoa ateratzeko. Arrabol bat ore [...]
Oratu

Oratu

Ore bat eskuekin landu.
Prestatu

Prestatu

Hegaztiak (eta hedaduraz beste edozein pieza) egosi/erretzeko prestatu. Pieza bati kozinatu aurretik egin behar zai[...]
  • Errezetak
  • Glosarioa
  • Plater mota
    • Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
    • Garagardoak
    • Koktelak
    • Pintxoak
    • Otartekoak eta andwichak
    • Azkenburukoa
    • Hegaztiak
    • Ogia eta opilgintza
    • Plater bakarra
    • Okelak
    • Entsaladak
    • Pizzak, enpanada
    • Itsaskiena
    • Pastak
    • Gozokiak
    • Izozkiak eta Sorbeteak
    • Gosariak eta brunch
    • Zopak eta Kremak
    • Kafeak, txokolateak eta infusioak
    • Lekaleak
    • Hanburgesak
    • Arraina
    • Arrozak
    • Berdurak eta barazkiak
    • Arrautzak
    • Gaztaiak
    • Enpanadak
    • Likore
    • Aperitiboak eta kanapeak
  • Sukaldaritza mota
    • Sukaldaritza peruarra
    • Arabiar sukaldaritza
    • Sukaldaritza mexikarra
    • Sukaldaritza amerikarra
    • Sukaldaritza europarra
    • Bostgarren gama sukaldaritza
    • Entomofagia (intsektuak)
    • Hego Amerikako sukaldaritza
    • Sukaldaritza asiarra
    • Glutenik gabeko sukaldaritza
    • Euskal sukaldaritza
    • Sukaldaritza beganoa
    • Sukaldaritza frantsesa
    • Sukaldaritza italiarra
  • Tenperatura
    • Beroa
    • Hotza
    • Giro-tenperatura
    • Epela
  • Osagarriak
    • Teknika
    • Ongarriak
    • Okingintzako elaborazioak
    • Saltsak
    • Hornigaiak
    • Hondoak
    • Gozogintzako elaborazioak
  • Kontserbatzeko teknika
    • Modified atmosphere
    • Hotzetan gorde
    • Pasteurizazio
  • Esne
    • Behi
    • Ardi
    • Ekologikoa
    • Búfala
    • Vaca Holstein
    • Vaca Simmental
    • Ahuntz
    • Semidesnatada
    • Desnatada
  • Jatorri-izena
    • D.O.P Idiazabal
    • D.O.P Santo André
    • D.O.P West country Farmhouse Cheddar
    • D.O.P Brie de meaux
    • D.O.P Comté
    • D.O.P Gorgonzola
    • AOC
    • D.O.P Azeitao
    • D.O.P Queso de Nata de Cantabria
    • D.O.P Cabrales
  • Textura
    • Prentsatua
    • Hauskorra
    • Erdieltzekoa
    • Leuna
    • Koipetsua
    • Krematsua
    • Trinkoa
    • Oratua
    • Urdina
    • Biguna
    • Hotza
    • Gogorra
    • Elastikoa
    • Sendoa
    • Ore iruna
    • Ez eltzetua
    • Azal lizundua
    • Erdi gogorra
    • Azal garbitua
    • Barne lizunduta
  • Koagulazioa
    • Azidoa
    • Enzimatikoa begetal legarrarekin
    • Laktikoa
    • Mistoa
    • Enzimatikoa animal legarrarekin
  • Ondura
    • Zaharra (pisua >1´5kg) 180 egun
    • Zaharra (pisua <1´5kg) 100 egun
    • Urtetsua (pisua >1´5 kg) 270 egun
    • Erdiondua (pisua <1`5 kg) 20 egun
    • Erdiondua (pisua >1`5 kg) 35 egun
    • Biguna <7 egun
    • Ondu (pisua>1´5 kg) 105 egun
    • Ondu (pisua <1´5 kg) 45 egun
  • Edari uztartzea
    • Cava
    • Cava brut nature
    • Cerveza rubia
    • Zuri lehorra barrikan ondutua
    • Bougogne passetoutgrains
    • Garagardo lodia
    • Champagne
    • Cotes de Rousillon
    • Creams suaves
    • Fino
    • Garnatxa
    • Graves
    • Jerez lehorra
    • Graduazio altuko garagardoa
    • Zuri azidoa eta gaztea
    • Zuri goxoa
    • Artisau garagardoa
    • Freskoa eta gaztea
    • Manzanilla de Jerez
    • Maury
    • Likore goxoa
    • Mistela
    • Moscatel
    • Usaintsu lehorra
    • Sidra uxuala
    • Red pale
    • Gorri
    • Sautemes
    • Sidra
    • Stout
    • Beltz erdi ondua
    • Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
    • Erreserba beltza
    • Ontze gabeko beltza
    • Tokay
    • Zuri arina
    • Manzanilla
    • Merlot
    • Pinot Noir
    • Gorri sendoa
    • Beltz gozoak
    • Beltz zahar eta trinkoa
    • Fruta-gustuko zuria
    • Gaztea
    • Barrikan hartzitutako zuria
    • Gorpuzdun garagardoa
    • Indartua
  • Maridaje comida
    • Sandwich
    • Entsalada ongailua
    • Kanape
    • Entsaladak
    • Egin gabeko barazkiak
    • Fruta
    • Fruta lehorrak
    • Fruitu lehorrak
    • Galleta salatuak
    • Eztia
    • Natxoak
    • Zereal eta haziko ogiak
    • Ogi integrala
    • Ogi txuria
    • Pasta freskua
    • Pizza
    • Irasagarra
    • Konfiturak edo mermeladak
    • Sopa
    • Gazta mahaia
    • Trufa beltzak
    • Frutazko postreak
    • Brasan edo planchan egindako haragia
    • hamburgesa
    • ogi txigortua
  • Esnearen tratamendua
    • Pasteurizatua
    • Gordina
    • Termizatua
  • Sariak
    • Garaile gorena ICA 2015
    • Champion of Champios WCA
    • Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
    • Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
    • "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
    • Zapaldutako ardi gazten irabazlea
    • WCA 2016 irabazlea
    • International Cheese Awards 2011
    • Brontzezko domina WCA 2009an
    • Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
    • Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
    • WCA 2016ko urrezko domina
    • Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
    • Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
    • Gazta hoberena 2017ko WCAn
    • Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
    • Zilarra WCA 2010
    • SuperGold WCA 2013
  • Porcentaje graso
    • Erdigaingabetua: 10≤ MG <25%
    • Koipetsua: 45≤ MG <60%
    • Gaingabetua: 10% < MG
    • Oso koipetsua: MG ≥60%
  • Lugar de producción
    • Belgika
    • Frantzia
    • Espainia
    • Suezia
    • Suiza
    • Norvegia
    • Austria
    • Herbehereak
    • Italia
    • Erresuma Batua
    • Portugal
  • Sasoiko platerrak
    • Urtarrila
    • Otsaila
    • Martxoa
    • Apirila
    • Maiatza
    • Ekaina
    • Uztaila
    • Abuztua
    • Iraila
    • Urria
    • Azaroa
    • Abendua
    • Arrainak
    • Arrainen ebakerak
    • Arrautzak eta eratorriak
    • Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
    • Barazkien ebakerak
    • Belar usaintsuak
    • Edariak
    • Errailak
    • Esnea, esne-gaina eta esnekiak
    • Fruitu lehorrak
    • Haragiak
    • Haragien ebakerak
    • Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
    • Hegaztiak
    • Intsektuak
    • Itsaskiak
    • Koipe jangarriak eta ozpinak
    • Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
    • Lekaleak
    • Lumadun ehizakia
    • Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
    • Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
    • Pastelgintza- eta okintza-produktuak
    • Perretxikoak
    • Sukaldeko eta gozotegiko materiala
    • Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
    • Ugaztun ehizakia
    • zerbitzuko materiala
    • Zerbitzuko teknikak
    • Zerealak
Volver arriba
  • Lan-poltsa
  • Lege-oharra
  • Pribatasun baldintzak
  • Kontaktua
    • Facebook
    • Twitter
    • Youtube
    • Instagram
  • Sutondo
  • Inika
  • Gmail
  • Ikasleen Sitea
  • Irakasleen Sitea
Babesleak
Sammic
Hazia
Heineken
CialHostelera
Kaiku
Selzur
Fagor Industrial
Nevera solidaria
Vandemoortele
Lagun Artean
Café Gosoa
Can Garús
Dronak
Valle Salado de Añana - Añanako Gatz Arana
Inoxibar
Agua Km Cero
Quescrem
Turijobs
Laguntzaileak
Eusko Jaurlaritza/Gobierno Vasco
FP Euskadi
Lanbide
Hobetuz
Ikaslan
UPV
2015 © hostelerialeioa
Log in