• Kontaktua
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram
  • es
  • eu
  • en
Leioako Ostalaritza Eskola
Escuela de Hostelería de Leioa
Fp euskadi
  • Eskola
  • Prestakuntza-eskaintza
  • Ikasleak
  • Albisteak
  • Lan-poltsa
  • Erreserbatu zure mahaia
  • Errezetak
  • Errezetak
  • Glosarioa
  • Plater mota
    • Kafeak, txokolateak eta infusioak
    • Plater bakarra
    • Pizzak
    • Zopak eta Kremak
    • Lekaleak
    • Hegaztiak
    • Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
    • Entsaladak
    • Hanburgesak
    • Garagardoak
    • Gosariak eta brunch
    • Arrautzak
    • Pastak
    • Otartekoak eta andwichak
    • Koktelak
    • Okelak
    • Itsaskiena
    • Aperitiboak eta kanapeak
    • Ogia eta opilgintza
    • Pintxoak
    • Izozkiak eta Sorbeteak
    • Azkenburukoa
    • Gozokiak
    • Arraina
    • Arrozak
    • Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura
    • Epela
    • Hotza
    • Giro-tenperatura
    • Beroa
  • Sukaldaritza mota
    • Bostgarren gama sukaldaritza
    • Sukaldaritza peruarra
    • Sukaldaritza amerikarra
    • Sukaldaritza mexikarra
    • Arabiar sukaldaritza
    • Sukaldaritza frantsesa
    • Sukaldaritza italiarra
    • Sukaldaritza europarra
    • Euskal sukaldaritza
    • Hego Amerikako sukaldaritza
    • Entomofagia (intsektuak)
    • Sukaldaritza beganoa
    • Glutenik gabeko sukaldaritza
    • Sukaldaritza asiarra
  • Osagarriak
    • Hondoak
    • Okingintzako elaborazioak
    • Teknika
    • Ongarriak
    • Hornigaiak
    • Saltsak
    • Gozogintzako elaborazioak
    • Arrainak
    • Arrainen ebakerak
    • Arrautzak eta eratorriak
    • Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
    • Barazkien ebakerak
    • Belar usaintsuak
    • Edariak
    • Errailak
    • Esnea, esne-gaina eta esnekiak
    • Fruitu lehorrak
    • Haragiak
    • Haragien ebakerak
    • Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
    • Hegaztiak
    • Intsektuak
    • Itsaskiak
    • Koipe jangarriak eta ozpinak
    • Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
    • Lekaleak
    • Lumadun ehizakia
    • Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
    • Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
    • Pastelgintza- eta okintza-produktuak
    • Perretxikoak
    • Sukaldeko eta gozotegiko materiala
    • Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
    • Ugaztun ehizakia
    • zerbitzuko materiala
    • Zerbitzuko teknikak
    • Zerealak
Glosarioa
Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
  • Guztiak
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z
Bahetu

Bahetu

Bahea erabiliz, hauts-formako prestakinetan dauden pikorrak edo bestelako metaketak bereizi.
Bolak egin

Bolak egin

Ore hartzitu edo laminatu bat azal zurrun baten kontra presionatu, pieza trinko, fin eta biribila lortzearren.
Karamelutu

Karamelutu

Prestakin bat, molde baten hondoa, etab. karameluz bainatzea. Erabiltzen da kolorea hartzearen sinonimotzat ere.
Luzatu

Luzatu

Edozein jakiri luzera handiagoa eman, horrela anoak egiteko orduan etekin handiagoa ateratzeko. Arrabol bat ore [...]
Oratu

Oratu

Ore bat eskuekin landu.
Prestatu

Prestatu

Hegaztiak (eta hedaduraz beste edozein pieza) egosi/erretzeko prestatu. Pieza bati kozinatu aurretik egin behar zai[...]
  • Errezetak
  • Glosarioa
  • Plater mota
    • Kafeak, txokolateak eta infusioak
    • Plater bakarra
    • Pizzak
    • Zopak eta Kremak
    • Lekaleak
    • Hegaztiak
    • Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
    • Entsaladak
    • Hanburgesak
    • Garagardoak
    • Gosariak eta brunch
    • Arrautzak
    • Pastak
    • Otartekoak eta andwichak
    • Koktelak
    • Okelak
    • Itsaskiena
    • Aperitiboak eta kanapeak
    • Ogia eta opilgintza
    • Pintxoak
    • Izozkiak eta Sorbeteak
    • Azkenburukoa
    • Gozokiak
    • Arraina
    • Arrozak
    • Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura
    • Epela
    • Hotza
    • Giro-tenperatura
    • Beroa
  • Sukaldaritza mota
    • Bostgarren gama sukaldaritza
    • Sukaldaritza peruarra
    • Sukaldaritza amerikarra
    • Sukaldaritza mexikarra
    • Arabiar sukaldaritza
    • Sukaldaritza frantsesa
    • Sukaldaritza italiarra
    • Sukaldaritza europarra
    • Euskal sukaldaritza
    • Hego Amerikako sukaldaritza
    • Entomofagia (intsektuak)
    • Sukaldaritza beganoa
    • Glutenik gabeko sukaldaritza
    • Sukaldaritza asiarra
  • Osagarriak
    • Hondoak
    • Okingintzako elaborazioak
    • Teknika
    • Ongarriak
    • Hornigaiak
    • Saltsak
    • Gozogintzako elaborazioak
    • Arrainak
    • Arrainen ebakerak
    • Arrautzak eta eratorriak
    • Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
    • Barazkien ebakerak
    • Belar usaintsuak
    • Edariak
    • Errailak
    • Esnea, esne-gaina eta esnekiak
    • Fruitu lehorrak
    • Haragiak
    • Haragien ebakerak
    • Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
    • Hegaztiak
    • Intsektuak
    • Itsaskiak
    • Koipe jangarriak eta ozpinak
    • Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
    • Lekaleak
    • Lumadun ehizakia
    • Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
    • Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
    • Pastelgintza- eta okintza-produktuak
    • Perretxikoak
    • Sukaldeko eta gozotegiko materiala
    • Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
    • Ugaztun ehizakia
    • zerbitzuko materiala
    • Zerbitzuko teknikak
    • Zerealak
Volver arriba
  • Eskola
  • Prestakuntza-eskaintza
  • Ikasleak
  • Albisteak
  • Lan-poltsa
  • Erreserbatu zure mahaia
  • Lege-informazioa
    • Kontaktua
    • Facebook
    • Twitter
    • Youtube
    • Instagram
  • Sutondo
  • Inika
    • Gmail
    • Moodle
  • Irakasleen Sitea
Calidad logos
Colaboradores
Sammic
Hazia
Keler
CialHostelera
Kaiku
Selzur
Fagor Industrial
Nevera solidaria
Vandemoortele
Lagun Artean
Cafés el Abra
Can Garús
Dronak
Valle Salado de Añana - Añanako Gatz Arana
Inoxibar
Chef Training Us
Agua Km Cero
Quescrem
Turijobs
Laguntzaileak
Eusko Jaurlaritza/Gobierno Vasco
FP Euskadi
Lanbide
Hobetuz
Ikaslan
UPV
2015 © hostelerialeioa
Log in