90 min
Tenperatura: Beroa
Plater mota: Okelak
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza europarra
Alergenoak
Glutena
Glutena
Esnea
Esnea
Arrautzak
Arrautzak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Haragi xehatua 0.575 kg
Gatz fina 8.5 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.35 g
Oleiko askoko olioa 0.25 l
Hondo iluna 0.75 l
Maizcrem 0.0 kg
Tomate saltsa 0.25 l
Ilar izoztuak 0.1 kg
Pipermorroa 0.375 kg
Gisatzeko patata zuritua 2x 1 0.35 kg
Tipula 0.075 kg
Azenarioak 0.038 kg
Porruen atal berdea 0.45 ud
Hezurrak 0.225 kg
Ardo beltza 0.038 l
Ura 0.75 l
Tipula 0.083 kg
Baratxuri-buruak 0.133 ud
Piper berdea 0.05 kg
Tomate birrindua 0.333 kg
Elaborazioa

Bitokeentzako:

  • Txikitu baratxuria eta perrexila brunoise eran, haragia ontzeko.  
  • Xehatu behikia eta txerrikia eta nahasi brunoisean txikitutako eta sueztitutako baratxuriarekin, perrexilarekin, esnearekin, arrautzekin eta gazta arraspatuarekin.
  • Egin 140 g-ko bitokeak eta ogi birrindutik pasa.
  • Frijitu bitokeak, atera eta jarri paper xurgatzailearen gainean.

Espainiar saltsarentzako:

  • Prestatu hondo iluna.
  • Egin tomate-saltsa bat.
  • Prestatu roux bat 20 g/l (gurina 20g + irina 20g), busti hondo ilunarekin eta tomate-saltsarekin, norberaren gustura; utzi irakiten, eta jarri gatz eta loditasun-puntuan beharrezkoa balitz.
  • Pipermorroa karratutan moztu eta sueztitu.
  • Egosi ilarrak ur ugarirekin.
  • Zuritu patatak, eta ebaki 1 cm-ko karratutan eta frijitu.

MUNTAIA

  • Jarri bitokeak ontzi batean, bitokeen gainean pipermorroa eta ilarrak gehitu eta bota espainiar saltsa. Utzi kozinatzen minutu batzuetan bitokeak ondo berotu arte eta guztia homogeneo gelditu dadin. Ateratzen dugunean gehitu patata frijituak gainetik.
  • Plater lauan zerbitzatu, saltsarekin napatuz.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 12.76 g
Gantz azido aseak 15.45 g
Gantz azido monoasegabeak 53.65 g
Gantz azido poliasegabeak 9.25 g
Kolesterola 114.88 mg
Kaltzioa 292.57 mg
Burdina 8.04 mg
Zinka 6.08 mg
A bitamina 746.13 ug
C bitamina 141.75 g
Azido folikoa 236.06 ug
Gatza (Sodioa) 1017.66 mg
Azukreak 23.72 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.