Barazkien meta

 Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

• Barazki hondoa
• Tomate saltsa
• Barrengorri-krema

Barazkien meta egiteko:

• Ebaki patata panadera gisa C-3 hortzarekin.
• Txikitu baratxuria brunoisean, txikitu julianan tipula eta porrua ilargi-erditan. 
• Xerratu barrengorriak
• Ebaki. piper gorria eta azenarioa dadotan.
• Porru-uztai batzuk ere prestatu apaintzeko.
• Prestatu barazki hondoa.
• Prestatu tomate-saltsa bat.
• Prestatu barrengorri-krema.
• Jarri sueztitzen tipula baratxuriarekin batera, bota porrua, eta sueztituta daudenean, bota piper gorria, eta gero barrengorriak, bigunak ditugunean, ordena horretan.
• Prestaketan denbora gutxiago igarotzeko, kantitate handia egiten bada, piperra baratxuriarekin batera presta daiteke eta ondoren gehitu sueztitutako gainerako barazkiei gogortasunaren araberako ordenan. Horrela, prestatzean ez da likido gehiegi sortuko*.
• Egosi azenarioa eta freskatu.
• Frijitu aurrez irineztatutako porru-uztaiak oliotan. Altxa tomate-saltsa. 

MUNTAIA

• Jarri margarinarekin koipeztatutako plaketan patatak bata bestearen gainean eta bere oinarria estaliz. Sartu lurrunetan egosteko ontzian 15 minutuz, samurtu arte; bota gatza.
• Loditu berdura guztiak barrengorri-kremarekin eta zabaldu sueztitutako patataren gainean, pastel bat balitz bezala. Hautseztatu gazta pixka batekin eta sartu labean 20 bat minutuz.
• Zerbitzatu ogitartekotxoak plateretan jarrita, tomate-saltsarekin batera eta jarri horren gainean frijitutako porru-uztaiak.