Tipula

Kategoria Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
Denboraldiko hilabeteak: Martxoa, Apirila, Maiatza, Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria, Azaroa, Abendua

Liliazeoak familiakoa da, baratxuria eta porrua bezala. Biurteko landare bat da, lurpeko zurtoin motz bat duena. Erraboila ez da sustrai bat, baizik eta landarearen zurtoinaren lurpeko loditze bat. Benetako sustraia, erraboilaren behealdean sortzen diren harizpiez osatua dago.

Tipularen lehen jatorria Erdialdeko Asian kokatu behar da, eta bigarren maila batean, Mediterraneoan. Badaude Kristo baino 3.200 urte lehenago lantzen zeneko aztarnak. Egiptoko piramideetan aurkitutako idazkun batek frogatzen digunez jainko bat bezala gurtzen zuten eta, baratxuriarekin batera, oso leku garrantzitsua zuen piramideak jasotzen jarduten zuten esklaboen dietan. Eta aipatzen dute Bibliak eta Koranak ere. Ameriketara, berriz, lehen kolonizatzaileen eskutik iritsi zen. Gaur egun munduko eskualde guztietan lantzen da.

Nutrizio-informazioa (0.1 kg)
Energia
23.0
kcal
Karbohidratoak
3.5
g
Proteinak
1.4
g
Koipeak
0.2
g
Azukreak 0.0 g
Gatza (Sodioa) 0.0 mg
Azido folikoa 16.0 ug
C bitamina 19.0 g
A bitamina 0.0 ug
Zinka 0.0 mg
Burdina 1.5 mg
Kaltzioa 114.0 mg
Kolesterola 0.0 mg
Gantz azido poliasegabeak 0.0 g
Gantz azido monoasegabeak 0.0 g
Gantz azido aseak 0.0 g
Zuntza 1.0 g
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Errezetak
Bakailaoa bizkaitar saltsa eta txintxirio salteatuekin
90 min

Bakailaoa bizkaitar saltsa eta txintxirio salteatuekin

  • Plater mota: Lekaleak, Arraina, Plater bakarra
  • Tenperatura: Beroa
Cod in green pepper sauce
90 min

Cod in green pepper sauce

  • Type of dish: Main course, Legumes, Fish
  • Temperature: Hot
Tarta de pollo vegetal con aceitunas
90 min

Tarta de pollo vegetal con aceitunas

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Aves
  • Temperatura de consumo: Caliente
Oilasko bularkia jalapeña erara
120 min

Oilasko bularkia jalapeña erara

  • Plater mota: Hegaztiak
  • Tenperatura: Beroa
Pimientos rellenos de setas y langostinos (2 raciones)
120 min

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  • Type of dish: Shellfish, Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Conservation technique: Pasteurization
Pimientos de setas y langostinos a la vizcaína
120 min

Pimientos de setas y langostinos a la vizcaína

  • Tipo de plato: Marisco, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Txahal-txerri almondrongiloak
30 min

Txahal-txerri almondrongiloak

  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Bogavante gratinado con verduritas
45 min

Bogavante gratinado con verduritas

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Canelones de pato y foie en su salsa
3 h

Canelones de pato y foie en su salsa

  • Tipo de plato: Pastas, Verduras y hortalizas, Aves
  • Tipo de cocina: Cocina italiana
Duck thigh confit with fresh pasta and mashed pumpkin
120 min

Duck thigh confit with fresh pasta and mashed pumpkin

  • Type of dish: Birds
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: French cuisine
Empanada de bacalao ajoarriero
120 min

Empanada de bacalao ajoarriero

  • Tipo de plato: Pescado, Pizzas, empanadas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Ajoarriero bakailoa
120 min

Ajoarriero bakailoa

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
  • Kontserbatzeko teknika: Pasteurizazio
Bacalao ajoarriero con langostinos
120 min

Bacalao ajoarriero con langostinos

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Bacalao ajoarriero con langostinos
120 min

Bacalao ajoarriero con langostinos
Cod in ajoarriero style tartlet
2 h 30 min

Cod in ajoarriero style tartlet

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Ajoarriero crêpes (filled with cod, garlic, peppers) with prawns
75 min

Ajoarriero crêpes (filled with cod, garlic, peppers) with prawns

  • Type of dish: Shellfish, Fish
  • Temperature: Hot
Meat balls
2 h 30 min

Meat balls

  • Type of dish: Meats
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: 5th range cuisine
Trucha frita con lechuga
30 min

Trucha frita con lechuga

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Cordero asado con patatas panadera
3 h

Cordero asado con patatas panadera

  • Tipo de plato: Carnes
  • Temperatura de consumo: Caliente
Lamb menestra (boiled vegetable stew)
90 min

Lamb menestra (boiled vegetable stew)

  • Type of dish: Meats, Main course, Vegetables
  • Temperature: Hot
Bao de cordero y mayo-trufada con ensalada picante (TAPA)

Bao de cordero y mayo-trufada con ensalada picante (TAPA)
Sopa de pescado
45 min

Sopa de pescado

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
30 min

Egg salad
Arroz salteado con verduras y ternera
60 min

Arroz salteado con verduras y ternera

  • Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas, Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz vegetariano
60 min

Arroz vegetariano

  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Fardos de arroz y panceta con alioli de ajo negro
90 min

Fardos de arroz y panceta con alioli de ajo negro

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
Arroz salteado con ternera y verduras
120 min

Arroz salteado con ternera y verduras

  • Tipo de plato: Carnes, Arroces, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroza beltza Mimcooken alioli saltsaz lagunduta
60 min

Arroza beltza Mimcooken alioli saltsaz lagunduta

  • Plater mota: Arrozak
  • Tenperatura: Beroa
Arroza curry eta barazkiekin
60 min

Arroza curry eta barazkiekin

  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Italian style rice with lobster and clams
120 min

Italian style rice with lobster and clams

  • Type of dish: Rices, Shellfish
  • Cuisine type: Italian cuisine