Oilasko begetalaren tarta olibekin

90 min
Begetarianoentzat egokia
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Heüra 0.083 kg
Barazki hondoa 0.167 l
Piperbeltz ehoa 0.333 g
Ilar izoztuak 0.1 kg
Tipula 0.1 kg
Azenarioak 0.067 kg
Baratxuri-buruak 1.333 ud
Piper berdea 0.067 kg
Oliba beltz 0.067 kg
Tomate udarekara 0.05 kg
Tomate saltsa 0.083 l
Arrautzak 1.667 ud
Gatz fina 5.0 g
Irin ahula 0.2 kg
Harrotzailea 5.0 g
Oregano lehorra 0.667 g
Maionesa 0.1 l
Oliba beltz 0.067 kg
Tipula 0.033 kg
Azenarioak 0.017 kg
Porruen atal berdea 0.05 ud
Perrexila 0.0 g
Ura 0.167 l
Tipula 0.028 kg
Baratxuri-buruak 0.044 ud
Piper berdea 0.017 kg
Tomate birrindua 0.111 kg
Gatz fina 0.039 g
Azukrea 0.0 kg
Elaborazioa

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaborar un fondo de ave y añadir las especias (pimentón dulce + pimiento negra)
  • Cortar la aceitunas en rodajas.
  • Para el elaborar el aparejo:
    • Mezclando los huevos con la leche y el aceite, echar la harina en dos tandas mezclando bien con el turmix, por último añadir el impulsor y poner a punto con la sal y de orégano. (el aspecto que debe tener es como un masa de crepes).
  • Preparar el relleno:
    • Cocer las pechugas de pollo en el fondo se ave especiado, sacar y desmigar con ayuda de una espátula o varilla.
    • Pochar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento.
    • Cocer al vapor los guisantes.
    • Añadir al pollo desmigado las verduras pochadas, los guisantes, el maíz y por último la salsa de tomate.
  • Engrasar la placa con aceite y la harina.
  • Montaje, una capa de aparejo + una capa de relleno  + aparejo + aceitunas (decorar)
  • Hornear 180 ºC , aproximadamente 15 minutos, (hasta que se cuaje y dore).
  • Elaborar la salsa tapenade.

SERVICIO

  • Racionar la placa gastronorm en 15 raciones.
  • Puede servirse con salsa de acompañamieto.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 6.76 g
Gantz azido aseak 8.65 g
Gantz azido monoasegabeak 21.11 g
Gantz azido poliasegabeak 11.93 g
Kolesterola 147.51 mg
Kaltzioa 311.28 mg
Burdina 4.31 mg
Zinka 1.95 mg
A bitamina 359.71 ug
C bitamina 35.51 g
Azido folikoa 81.08 ug
Gatza (Sodioa) 1713.59 mg
Azukreak 8.98 g
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