Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Piperbeltz ehoa 0.333 g
Ilarrak 0.1 kg
Tipula 0.1 kg
Azenarioak 0.067 kg
Baratxuri-buruak 1.333 ud
Piper berdea 0.067 kg
Oliba beltz 0.05 kg
Tomate udarekara 0.05 kg
Tomate saltsa 0.083 l
Arrautzak 1.667 ud
Gatz fina 5.0 g
Irin ahula 0.2 kg
Harrotzailea 5.0 g
Oregano lehorra 0.667 g
Tipula 0.011 kg
Azenarioak 0.006 kg
Porruen atal berdea 0.067 ud
Hegazti-karkasa 0.033 kg
Ura 0.167 l
Tipula 0.028 kg
Baratxuri-buruak 0.044 ud
Piper berdea 0.017 kg
Tomate birrindua 0.111 kg
Elaborazioa

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaborar un fondo de ave y añadir las especias (pimentón dulce + pimiento negra)
  • Cortar la aceitunas en rodajas.
  • Para el elaborar el aparejo:
    • Mezclando los huevos con la leche y el aceite, echar la harina en dos tandas mezclando bien con el turmix, por último añadir el impulsor y poner a punto con la sal y de orégano. (el aspecto que debe tener es como un masa de crepes).
  • Preparar el relleno:
    • Cocer las pechugas de pollo en el fondo se ave especiado, sacar y desmigar con ayuda de una espátula o varilla.
    • Pochar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento.
    • Cocer al vapor los guisantes.
    • Añadir al pollo desmigado las verduras pochadas, los guisantes, el maíz y por último la salsa de tomate.
  • Engrasar la placa con aceite y la harina.
  • Montaje, una capa de aparejo + una capa de relleno  + aparejo + aceitunas (decorar)
  • Hornear 180 ºC , aproximadamente 15 minutos, (hasta que se cuaje y dore).
  • Elaborar la salsa tapenade.

SERVICIO

  • Racionar la placa gastronorm en 15 raciones.
  • Puede servirse con salsa de acompañamieto.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 4.98 g
Gantz azido aseak 7.33 g
Gantz azido monoasegabeak 15.31 g
Gantz azido poliasegabeak 11.1 g
Kolesterola 160.09 mg
Kaltzioa 320.38 mg
Burdina 3.43 mg
Zinka 2.09 mg
A bitamina 321.3 ug
C bitamina 36.73 g
Azido folikoa 87.89 ug
Gatza (Sodioa) 2714.71 mg
Azukreak 7.81 g
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