Ajoarriero makailaozko tartaleta

2 h 30 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Meses de temporada*: Urtarrila, Otsaila, Martxoa, Apirila, Maiatza, Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria, Azaroa, Abendua
Alergenoak:
arraina
arraina
glutena
glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Bakailao glasatua 0.55 kg
Baratxuri-buruak 1.0 ud
Oliba olio sendoa 0.25 l
Tipula 0.15 kg
Baratxuri-buruak 3.0 ud
Piper berdea 0.1 kg
Pikillo piperra 3.5 ud
Patata 0.4 kg
Enpanadilla-olatak, paketea 5.0 ud
Tomate saltsa 0.15 l
Sasibizkaitarra saltsa (fumetarekin) 0.25 l
Gatz fina 5.0 g
Ikusi Errezeta
Tipula 0.05 kg
Baratxuri-buruak 0.08 ud
Piper berdea 0.03 kg
Tomate birrindua 0.2 kg
Ekilore-olioa 0.005 l
Ikusi Errezeta
Tipula 0.15 kg
Baratxuri-buruak 0.467 ud
Azenarioak 0.017 kg
Lukainka-piperra 1.25 ud
Irin ahula 0.013 kg
Oliba-olio 0.008 l
Fumeta 0.25 l
Elaborazioa
  • Egin tomate saltsa eta bizkaitarra.
  • Txikitu baratxuria, tipula, piper berdea eta pikillo-piperra  brunoisean.
  • Moztu 1 cm-ko dadotan eta frijitu patatak.
  • Konfitatu makailaoa, eta kendu azala.
  • Jarri sueztitu beharreko tipula eta baratxuria ontzi egoki batean. Ia sueztituta daudenean, gehitu piper berdea eta pikillo piperra. Utzi dena kozinatzen, kendu koipea, gehitu azalik gabeko makailao konfitatua eta izpitu. Ondoren, bukatu kozinatzen, gehitu bizkaitar saltsa norberaren gustuaren arabera, bota tomate-saltsa pixka bat, eta jarri gatz-puntuan. Azkenik, gehitu patata frijituak, eta nahasi ondo.
  • Makailaoa konfitatzeko erabili dugun olioa emultsionatu (pil-pil saltsa).
  • Bete tartaletak, ajoarriero beroarekin.

MUNTAIA

  • Bota bizkaitar saltsa pixka bat platerean, jarri tartaleta betea, eta bota pil-pila.
  • Bukatzeko perrexil pixka bat gainetik.

 

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
732.6
kcal
Karbohidratoak
32.77
g
Proteinak
20.8
g
Koipeak
59.95
g
Zuntza 5.63 g
Gantz azido aseak 9.47 g
Gantz azido monoasegabeak 37.09 g
Gantz azido poliasegabeak 6.24 g
Kolesterola 0.26 mg
Kaltzioa 145.61 mg
Burdina 2.79 mg
Zinka 0.48 mg
A bitamina 196.4 ug
C bitamina 69.76 g
Azido folikoa 91.05 ug
Gatza (Sodioa) 599.82 mg
Azukreak 7.69 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.