Oilasko bularkia jalapeña erara

120 min
Plater mota: Hegaztiak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
esnea
esnea
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sulfito-aztarnak
Sulfito-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Gatz fina 3.75 g
Piperbeltz ehoa 1.25 g
Kuminoa 1.25 g
Tipula 0.188 kg
Piper berdea 0.188 kg
Jalapeño txile 0.013 kg
Patata 0.275 kg
Elaborazioa

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Filetear la pechuga y condimentarla con sal, pimienta y comino. Marcar los filetes de pechuga en la plancha y reservarlos.
  • Para la salsa:
    • Elaborar una velouté de ave
    • Cortar la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras y el jalapeño en brunoise.
    • Saltear la cebolla y el pimiento verde por separado.
    • Añadir el jalapeño, cocinar brevemente el conjunto y añadir la nata. Dejar reducir un poco.
    • Mezclar la velouté con la salsa jalapeña (nata, pimiento verde, cebolla y jalapeño).
  • Pochar la patata panadera.
  • Cortar el tomate en rodajas de 0,5 cm.
  • En una bandeja colocar una cama de patata, encima el tomate, condimentar y hornear.
  • En otra bandeja colocar el pollo, cubrir con la slasa y hornear.
  • Para servir colocar las pechugas en un lado del plato y el otro la guarnición.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 6.08 g
Gantz azido aseak 7.87 g
Gantz azido monoasegabeak 7.51 g
Gantz azido poliasegabeak 9.03 g
Kolesterola 130.73 mg
Kaltzioa 167.9 mg
Burdina 4.37 mg
Zinka 1.74 mg
A bitamina 279.69 ug
C bitamina 91.2 g
Azido folikoa 133.42 ug
Gatza (Sodioa) 609.64 mg
Azukreak 12.03 g
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