Ahate eta foie kaneloia bere saltsatan
3 h
Sukaldaritza mota:
Sukaldaritza italiarra
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Ahate-izterra
0.5 kg
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Azenarioak
0.2 kg
Porrua
1.0 ud
Ardo zuria
0.1 l
Hegazti hondoa
0.5 l
Maizcrem
0.01 kg
Foie-gras micuit
0.12 kg
Tipula
0.2 kg
Albaka lehorra
0.001 g
Eskuz egindako pasta freskoa
0.25 kg
Azenarioak
0.1 kg
Kuiatxoa
0.1 kg
Ilar izoztuak
0.05 kg
Ahate-gibela
0.12 kg
Gatz fina
1.68 g
Azukrea
0.0 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
0.12 g
Indar irina
0.208 kg
Arrautzak
1.875 ud
Gatz fina
1.042 g
Elaborazioa
Ahatea txingarreztatzeko:
- Jarri ontzi batean ahatea gatza eta piperbeltzarekin eta oliba olioarekin ondua. Sartu labean gorritu arte.
- Gehitu berakatza xaflatan moztuta eta azenarioa ilargi erditan moztuta. Estali eta utzi egiten 15 minutuz.
- Erantsi porruaren zuria ilargi erditan moztuta, berriro estali eta beste 15 minutuz utzi.
- Bota ardo zuria apur bat eta utzi murrizten 5 minutuz. Gehitu hegazti-hondoa, estali eta utzi egozketa amaitu arte (40 minutu inguru).
- Atera ahatea, hezurgabetu eta papurtu. Erreserbatu.
Barrubetea prestatzeko:
- Sueztitu kipula brunoisean. Ondo eginda dagoenean, gehitu ahatea eta foie-grass micuit zatikatua.
- Egosi minutu batzuk eta ondu albakarekin.
Kaneloiak prestatzeko:
- Egin azafrai-ore-freskua.
- Moztu orea laukizuzenetan 7x7 cm.
- Egosi ingeles erara.
- Barrubete 3-4 kaneloi anoako.
Saltsa prestatzeko:
- Koipegabetu txingarreztatzetik lortutako salda.
- Txikitu barazkiekin batera, bahetu eta lotu arto irinarekin.
- Jarri puntuan gatza eta piperbeltzarekin.
Hornigaientzat:
- Moztu azenarioa eta kuiatxoa (azala kendu gabe) dadoetan. Egosi ingeles erara.
- Egosi ilarrak ingeles erara.
MUNTAIA
- Berotu kaneloiak labean edo mikrouhinean film-arekin estalita.
- Plateratu kaneloiak, saltseatu platera eta hornitu barazkiekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
543.42
kcal
Karbohidratoak
51.97
g
Proteinak
30.3
g
Koipeak
23.68
g
Zuntza
7.6
g
Gantz azido aseak
6.13
g
Gantz azido monoasegabeak
8.26
g
Gantz azido poliasegabeak
3.91
g
Kolesterola
202.83
mg
Kaltzioa
173.86
mg
Burdina
6.15
mg
Zinka
3.79
mg
A bitamina
2843.09
ug
C bitamina
40.16
g
Azido folikoa
147.09
ug
Gatza (Sodioa)
385.29
mg
Azukreak
13.14
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Pintxoak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak