Arroza italiar erara abakando eta muxilekin

120 min
Plater mota: Arrozak, Itsaskienak
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza italiarra
Alergenoak
Glutena
Glutena
Esnea
Esnea
Sulfitoak
Sulfitoak
Arraina
Arraina
Moluskuak
Moluskuak
Krustazeo
Krustazeo
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Txipiroi izoztuak 4 zk. 0.2 kg
Perrexila 15.0 g
Fino Quinta 0.01 l
Almeja marinel erara 0.3 kg
Albaka 12.5 g
Oliba-olio 0.05 l
Gurina 0.1 kg
Tipula 0.15 kg
Abakandoa 1.25 kg
Tomate udarekara 0.1 kg
Irin ahula 0.05 kg
Tipula 0.133 kg
Porruen atal berdea 1.333 ud
Perrexila 0.001 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.533 kg
Ura 2.0 l
Elaborazioa

Abakandoarentzat:

  • Egosi ingeles erara abakandoa (2 minutu kiloko).
  • Kendu oskola, isatsa eta pintzak erreserbatu.

Saltsarentzat:

  • Sueztitu gurina eta kipula. Gehitu tomatea laurdenetan moztuta eta abakandoaren burualdeko haragia.
  • Lotu irinarekin, busti fumetarekin eta egosten utzi.
  • Txikitu eta iragazi txinatar mehe batetik igarota.

Albaka olioarentzat:

  • Txikitu turmixarekin: oliba olioa + albaka + berakatza. Iragazi txinatar mehe batetik eta erreserbatu.

Risottoarentzat:

  • Sueztitu berakatza brunoisean moztuta eta gehitu txibi garbia (txipiroia) dadotxoetan.
  • Gehitu arroza, perrexila eta utzi ondo berotu dadin.
  • Bota ardo zuri zurrutada bat (hobeto "fino" bat bada) eta gehitu pixkanaka fumeta, eragin geratu gabe.
  • Ondu gatzarekin. Mantendu arroza honeta 10 minutuz.
  • Atera erretilu hotz batera egozketa moztu dadin eta sartu eransgailura.

MUNTAIA

  • Jarri arroza saute batean, gehitu albaka-olioa, fumeta eta egozten utzi.
  • Anoako abakandoaren pintza bat eta isatsa erdia erabiliko dugu. Erre abakandoa zartagin batean gorritu arte, oliba olioarekin.
  • Zabaldu muxilak lurrunetan fumet pixkat batekin.
  • Gehitu muxilak eta bota muxilen ura arrozari azken momentuan.
  • Jarri gatz puntuan.
  • Jarri plater erdian arroza, abakando salteatua erdian eta saltseatu abakando-kremarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 18.13 g
Gantz azido aseak 14.39 g
Gantz azido monoasegabeak 26.95 g
Gantz azido poliasegabeak 6.28 g
Kolesterola 512.05 mg
Kaltzioa 636.93 mg
Burdina 23.16 mg
Zinka 15.1 mg
A bitamina 724.93 ug
C bitamina 125.72 g
Azido folikoa 491.65 ug
Gatza (Sodioa) 971.46 mg
Azukreak 39.83 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.