Arroza muskuiluekin eta untxiarekin

45 min
Plater mota: Arrozak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Moluskuak
Moluskuak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arroz boribil lurruneztatua 0.5 kg
Tipula 0.05 kg
Azenarioa 0.05 kg
Porrua 0.6 ud
Perrexila 0.004 g
Limoia 0.025 kg
Muskuilu-alea, izoztua 0.15 kg
Untxia 0.2 kg
Ilar izoztuak 0.125 kg
Hondo zuria 1.5 l
Ura 1.5 l
Hezurrak 0.45 kg
Tipula 0.15 kg
Azenarioa 0.075 kg
Porruen atal berdea 0.75 ud
Elaborazioa
  • Elaborar el fondo blanco.
  • La cebolla, la zanahoria y el puerro de condimentación se pican en brunoise y se pochan.
  • El champiñón se lava, se corta en cuartos, se añade a la verdura.
  • El conejo se trocea pequeño y se echa sobre las verduras pochadas, saltear todo junto.
  • Rehogar el arroz junto con las verduras, el champiñón y el conejo. 
  • Mojar con dos partes y media de fondo por cada parte de arroz, añadir un poco de limón exprimido para mantener el arroz suelto y repartir los mejillones.
  • Poner punto de sal.
  • Dejar cocinar durante unos 15 minutos, bien en el fogón o en el horno. Comprobar el punto antes de sacar del fuego.
  • Dejar reposar el arroz y emplatar.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 24.0 g
Gantz azido aseak 2.12 g
Gantz azido monoasegabeak 0.89 g
Gantz azido poliasegabeak 2.16 g
Kolesterola 98.0 mg
Kaltzioa 494.5 mg
Burdina 13.27 mg
Zinka 4.57 mg
A bitamina 743.32 ug
C bitamina 125.3 g
Azido folikoa 493.05 ug
Gatza (Sodioa) 363.65 mg
Azukreak 42.58 g
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