Ajoarriero-krepeak otarrainxkekin

75 min
Plater mota: Arraina, Itsaskiena
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Krepeen orea 0.25 l
Bakailao-solomoa 0.5 kg
Otarrainxka 0.25 kg
Tipula 0.3 kg
Piper berdea 0.25 kg
Otarrainxka 0.1 kg
Perrexila 5.0 g
Gatz fina 3.0 g
Zallako tipula morea 0.05 kg
Golden sagar txikia 0.008 kg
Ogia 1.25 g
Hondo zuria 0.05 l
Margarina 0.014 kg
Irin ahula 0.014 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.04 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.04 g
Gatz fina 1.0 g
Elaborazioa

Krepeak prestatzeko (2-3 unitate anoako):

  • Egin sumendi bat gari irinarekin. Sumendiaren erdian arrautzak, esne epela eta olioa jarriko dugu. Nahastatu ondo hagaxkarekin. Gehitu esnea eta nahastayu hagaxkarekin ore hemogeneo bat lortu arte. Iragazi eta kamaran gorde.
  • Mamitu krepeentzako olatak krep-zartaginean koipeztatuta. Erreserbatu.
  • Egin porru tirak eta galdarraztatu krepeak lotzeko.

Bakailo ajoarrieroa prestatzeko:

  • Egin pisto bat berakatzarekin eta kuiatxorik gabe.
  • Egin bizkaitar saltsa bat.
  • Konfitatu bakailoa berakatzarekin lurrundutako olioan. Loditu pilpila.
  • Nahastatu bakailoa, piperrada, pilpila eta bizkaiatar saltsa.

Hornidura prestatzeko: ravioliak

  • Zuritu, xehetu eta sueztitu kipula piper berdeekin batera.
  • Egin otarrainxken besamel sendoa.
  • Egosi wonton pasta, freskatu eta ondo xukatu.
  • Barrubete pasta besamelarekin pardeltxo irregularrak eginez.

Apaingarriak egiteko:

MUNTAIA

  • Barrubete krepe olatak ajoarriero eta otarrainxka zuritu eta salteatuarekin. Nahi dugun forma eman (otzara, gutunazala, zilindroa, etab.).
  • Berotu krepeak eta ravioliak koipeztatuta eta aluminiozko paperarekin estalita.
  • Jarri platerean bizkaitar saltsa.
  • Jarri krepeak alde batera eta ravioliak bestera.
  • Apaindu julianarekin eta perrexeilarekin.
  • Apainketak barazkiak, saltsak, etab. izan daitezke.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 4.4 g
Gantz azido aseak 19.25 g
Gantz azido monoasegabeak 51.19 g
Gantz azido poliasegabeak 24.05 g
Kolesterola 241.15 mg
Kaltzioa 382.1 mg
Burdina 4.75 mg
Zinka 2.66 mg
A bitamina 378.52 ug
C bitamina 152.24 g
Azido folikoa 82.15 ug
Gatza (Sodioa) 1309.33 mg
Azukreak 11.25 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.