Ajoarriero bakailoa otarrainxkekin

120 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Meses de temporada*: Urtarrila, Otsaila, Martxoa, Apirila, Maiatza, Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria, Azaroa, Abendua
Alergenoak:
arraina
arraina
glutena
glutena
krustazeo
krustazeo
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Bakailao-solomoa 0.75 kg
Oliba olio sendoa 0.2 l
Baratxuri-buruak 5.0 ud
Tipula 0.25 kg
Piper berdea 0.25 kg
Pikillo piperra 10.0 ud
Bizkaitar saltsa 0.5 l
Otarrainxka 0.15 kg
Perrexila 10.0 g
Ikusi Errezeta
Zallako tipula morea 0.5 kg
Lukainka-piperra 6.0 ud
Golden sagar txikia 0.075 kg
Ogia 12.5 g
Gatz fina 1.0 g
Oliba-olio birjina estra 0.025 l
Hondo zuria 0.5 l
Elaborazioa

Bakailaorako:

  • Berakatz-oliotan bakailaioa konfitatu. Bakailaoari azala kendu eta laminak egin.
  • Berakatza, tipula, piper berdea eta piper pikilloarekin pisto bat egin.

 Bizkaitar-saltsarako:

 Hornidurarako:

  • Otarrainxkak zutiru, hestea kendu eta labanatxoarekin sakondu egin dugun ebakiduran.

Apaingarrirako:

MUNTAIA 

  • Bakailaoaren xaflak eta pistoa Bizkaitar saltsarekin nahastu. Emaitza lirgindatu eta berotu.
  • Berakatz-oliotan otarrainxkak salteatu.
  • Bizkaitar saltsa platerrean ipini.
  • Uztai baten laguntzarekin bakailaoa platerratu
  • Otarrainxkak bakailaoaren inguruan ipini.
  • Bakailaoaren xafla oso batzuk, perrexila eta bakailao-azalaren kurruxkaria jarri apaingarri.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
647.11
kcal
Karbohidratoak
19.75
g
Proteinak
34.94
g
Koipeak
46.87
g
Zuntza 6.25 g
Gantz azido aseak 7.71 g
Gantz azido monoasegabeak 32.0 g
Gantz azido poliasegabeak 5.36 g
Kolesterola 103.4 mg
Kaltzioa 315.7 mg
Burdina 3.42 mg
Zinka 1.64 mg
A bitamina 239.4 ug
C bitamina 111.25 g
Azido folikoa 131.25 ug
Gatza (Sodioa) 305.63 mg
Azukreak 11.79 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.