Ajoarriero bakailoa otarrainxkekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Bakailao-solomoa
0.75 kg
Oliba olio sendoa
0.2 l
Baratxuri-buruak
5.0 ud
Tipula
0.25 kg
Piper berdea
0.25 kg
Pikillo piperra
10.0 ud
Bizkaitar saltsa
0.5 l
Otarrainxka
0.15 kg
Perrexila
10.0 g
Zallako tipula morea
0.5 kg
Lukainka-piperra
6.0 ud
Golden sagar txikia
0.075 kg
Ogia
12.5 g
Gatz fina
1.0 g
Oliba-olio birjina estra
0.025 l
Hondo zuria
0.5 l
Elaborazioa
Bakailaorako:
- Berakatz-oliotan bakailaioa konfitatu. Bakailaoari azala kendu eta laminak egin.
- Berakatza, tipula, piper berdea eta piper pikilloarekin pisto bat egin.
Hornidurarako:
- Otarrainxkak zutiru, hestea kendu eta labanatxoarekin sakondu egin dugun ebakiduran.
Apaingarrirako:
- Perrexila xehetua eta perrexilaren hosto frijituak egin.
- Bakailaoaren azalen kurruxkaria egin.
MUNTAIA
- Bakailaoaren xaflak eta pistoa Bizkaitar saltsarekin nahastu. Emaitza lirgindatu eta berotu.
- Berakatz-oliotan otarrainxkak salteatu.
- Bizkaitar saltsa platerrean ipini.
- Uztai baten laguntzarekin bakailaoa platerratu
- Otarrainxkak bakailaoaren inguruan ipini.
- Bakailaoaren xafla oso batzuk, perrexila eta bakailao-azalaren kurruxkaria jarri apaingarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
647.11
kcal
Karbohidratoak
19.75
g
Proteinak
34.94
g
Koipeak
46.87
g
Zuntza
6.25
g
Gantz azido aseak
7.71
g
Gantz azido monoasegabeak
32.0
g
Gantz azido poliasegabeak
5.36
g
Kolesterola
103.4
mg
Kaltzioa
315.7
mg
Burdina
3.42
mg
Zinka
1.64
mg
A bitamina
239.4
ug
C bitamina
111.25
g
Azido folikoa
131.25
ug
Gatza (Sodioa)
305.63
mg
Azukreak
11.79
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Lekaleak
- Pastak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Meses de temporada*
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak