Piperrauts gozoa
Kategoria
Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
Piperrautsa kolore gorriko eta hauts formako osagarria da. Zapore esanguratsua du eta piper gorriaren zenbait aldaera txikituz eta lehortuz lortzen da.
Espainiako hainbat plater tipikotan oinarrizko osagarria da piperrautsa, esate baterako, patatak errioxar erara eta olagarroa galiziar erara plateretan, txorizoarekin batera eta Extremadurako gastronomiako zenbait plateretan. Kanariar uharteetako Mojo saltsetan ere erabiltzen da.
Hiru aldaera nagusi daude:
- Piperrauts gozoa: zapore nabarmena du, baina bere izenak adierazten duen moduan, ez da pikantea.
- Piperrauts pikantea: zapore pikante gutxiago edo gehiago eduki dezake.
- Piperrauts gazi-gozoa: piper aldaera jakin batzuetatik lortzen da: Jariza piperra, hain zuzen ere, Jaraiz de Vera-n (Caceres) landatzen den piperra. Nolanahi ere, antzeko emaitza lortu daiteke piperrauts gozoa eta pikantea nahasten baditugu.
Nutrizio-informazioa (100.0 g)
Energia
316.0
kcal
Karbohidratoak
34.9
g
Proteinak
14.8
g
Koipeak
13.0
g
Zuntza
0.0
g
Gantz azido aseak
1.9
g
Gantz azido monoasegabeak
1.4
g
Gantz azido poliasegabeak
7.1
g
Kolesterola
0.0
mg
Kaltzioa
180.0
mg
Burdina
23.6
mg
Zinka
4.1
mg
A bitamina
6042.0
ug
C bitamina
0.0
g
Azido folikoa
0.0
ug
Gatza (Sodioa)
34.0
mg
Azukreak
34.9
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
-
Plater mota
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Pizzak
- Zopak eta Kremak
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Entsaladak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Arrautzak
- Pastak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Okelak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Aperitiboak eta kanapeak
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Euskal sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak