Bildots-palote errea
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Arkumearen besoa
2.0 kg
Patata
0.5 kg
Kaiena
4.0 g
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Oliba-olio
0.1 l
Kuminoa
5.0 g
Piperrauts gozoa
5.0 g
Elaborazioa
Bildotsaren besorako:
- Bildotsari gatza eman eta hutsean ontziratu.
- Bildotsa egosi lurrun funtzioan 70 ºC-tan 17 ordu bitartez.
- Hezurgabetu eta pudineko molde batean ipini pastel bat lortzeko.
- Molde horren gainean pisu bat jarri, abatidu eta erreserbatu
- Anoak tako modura ebaki.
"Papas arrugás" hornidurarako:
- Patata berdintsuak eta txikiak sailkatu. Ondo garbitu eta hotzetik abiatuta, azala eta guzti, egosi itsas-uretan (35 g gatz ur litro baterako).
- Egosten utzi ura ia lurrundu arte. Sukatu, minutu bat utzi patataren azala ximurtzen.
Mojo picón egiteko:
- Berakatza, pipermina, kumino, gatza eta ozpin zuria elkarrekin almaiz batean ipini. Birrindu pasta bat lortu arte.
- Horri piperrauts goxua gehitu eta oliba olioarekin emultsionatu. Gorde poto hermetiko batean.
Hornidurarako:
- Uhaza eta tipulinaren entsalada bat egin.
Zuku loditua:
- Bildotsak sortu dituen zukuak aprobetxatu.
- Hondo gehiago gehitu eta maizenarekin loditu.
MUNTAIA
- Bildotsa anoatu eta zuku lodituaz glaseatu 180 ºC-tan 10 minutuz laberatu. Plateratzerakoan zuku lodituarekin saltseatu.
- Aldamenean saltsontzi baten zerbitzatu mojo picoia eta aparte entsalada.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
955.91
kcal
Karbohidratoak
16.14
g
Proteinak
53.91
g
Koipeak
74.71
g
Zuntza
1.54
g
Gantz azido aseak
27.73
g
Gantz azido monoasegabeak
34.48
g
Gantz azido poliasegabeak
4.74
g
Kolesterola
224.74
mg
Kaltzioa
51.99
mg
Burdina
6.42
mg
Zinka
8.45
mg
A bitamina
143.2
ug
C bitamina
16.85
g
Azido folikoa
54.22
ug
Gatza (Sodioa)
493.05
mg
Azukreak
1.58
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Garagardoak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Itsaskiena
- Azkenburukoa
- Koktelak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pastak
- Pizzak, enpanada
- Gosariak eta brunch
- Okelak
- Plater bakarra
- Gozokiak
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Hanburgesak
- Entsaladak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Arraina
- Arrozak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Harvard platerra
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak